木耳炒公雞的做法 詳細步驟都在這裏了

1、冰箱裏的小半隻雞，提前一天拿出來解凍了。木耳也提前泡發，最好經常換下水。

2、將雞洗乾淨，剁成小塊，用一點鹽，適量料酒醃製一下。

3、泡發好的黑木耳，洗乾淨，去掉根部。

4、切幾片姜，2個幹辣椒和1根青蒜切小段。青蒜別忘了拍。

5、鍋燒熱，倒入適量油，倒入薑片爆一下。

6、倒入雞塊，煎一下，煎至微焦。

7、倒入黑木耳，翻炒拌勻。

8、倒入一碗開水，再加少量鹽，拌勻，蓋上鍋蓋，中火燜10分鐘左右。要注意防止水燒乾了。因為雞肉已經用鹽醃了，後面不需要再放多了鹽。

9、雞肉煮得差不多了，加適量生抽調味，倒入青蒜，幹辣椒，翻炒均勻。

10、湯汁收得差不多了，起鍋裝盤。