麻婆豆腐用什麼豆腐做 麻婆豆腐用啥豆腐做

1、做麻婆豆腐可以用老豆腐，也可以用嫩豆腐。老豆腐不易破，烹飪之後仍能保持完整；嫩豆腐口感爽滑，更被廣大消費者所接受，缺點是易碎，但如果廚師的經驗老道，也可以做出比較完整的麻婆豆腐。

2、麻婆豆腐的做法：將豆腐切成大小均勻的方塊。鍋中熱油，爆香花椒和葱、蒜。加入適量郫縣豆瓣醬，翻炒均勻。