1、原料:麪粉200g、沸水80g、冷水20g、前腿瘦肉適量、香葱適量、五香粉適量、生抽適量、老抽適量。
2、麪粉倒入盆中,拿一雙筷子攪動乾麪粉,邊攪邊徐徐的加入温水。
3、當攪得沒有乾麪的時候再用手揉成軟麪糰。
4、和好的面用油將面的表面塗上一層,蓋上濕紗布發1個小時左右。
5、前腿瘦肉用刀切成細肉丁,再稍微剁幾下。
6、添加五香粉、生抽、老抽、油,攪拌均勻,醃製。
7、切葱花與醃好的肉丁混合均勻,備用。
8、發好的麪糰分成小份,擀麪台上抹成油,取一份麪糰攤成圓餅;平鋪上一層肉餡,由下至上摺疊成一個長方形的麪餅。
9、放入電餅鐺中,兩面烙成金黃色,即可。
10、也可用平底鍋,中小火烙熟。