1、材料:麪粉500克、梅乾菜200克、豬肉餡400克、蠔油2克、葱2克、胡椒粉1克、生抽2克。
2、揉好麪糰。
3、梅乾菜洗幾遍.然後用水泡發.可以嘗看看梅乾菜鹹不鹹.如果鹹的話.後門拌餡可以少放一點鹽。
4、泡發好的梅乾菜擠去水份切碎,切些葱末備用。
5、切好的梅乾菜和葱末一起放入肉餡中,加入食鹽、蠔油、白糖、白胡椒粉生抽、香油等調料。
6、攪拌均勻成餡料備用。
7、鬆弛好的麪糰再次揉勻。
8、分成小劑子。
9、取一份小劑子擀成四邊稍薄中間厚的麪皮,放上適量梅乾菜餡料。
10、像包包子一樣包緊不要漏餡,然後封口朝下,用手稍稍壓扁。
11、然後用擀麪杖輕輕的擀開。
12、擀開後稍微刷些清水,撒上些白芝麻按緊。
13、做好的餅坯放入煎鍋或電餅鐺小火煎烙。
14、一面上色後.翻另一面!煎至有焦黃餅花熟透即可。