1、麪粉100g、清水各適量,葱花青色部分10g,豬肉末200g、花生油20g、五香粉少許,鹽適量。
2、將麪粉、清水一起攪拌成一面團,麪糰要不粘手,靜置10分鐘。
3、將麪糰分成若干個,大小如拳頭,用啤酒瓶將麪糰壓成約1-2MM厚的麪皮。
4、在麪皮上均勻抹上少許生油,然後均勻撒少許鹽及五香粉,不要放太多鹽及五香粉,否則味太重。
5、最後均勻放上肉末及葱花將麪皮捲成圓柱狀,把圓柱狀的面扭成麻花樣後用手按平,再用啤酒瓶壓成約4-5MM厚的圓餅狀,放入不粘平底鍋內慢火煎至金黃色即可。