鯽魚煲湯是一道美味可口的湯菜，不僅味道鮮美，而且營養豐富。下面是鯽魚煲湯的幾種常見做法：
1. 清蒸鯽魚
原料：鯽魚、薑片、葱段、料酒、鹽、生抽、油
做法：
1) 將鯽魚去鱗、去內臟，洗淨，用刀在魚身兩面劃幾刀。
2) 魚身兩面均勻抹上鹽和料酒，醃製片刻。
3) 鍋中放入葱段和薑片，燒熱水。
4) 將醃製好的鯽魚放在蒸鍋上蒸8-10分鐘。
5) 蒸魚的同時，熱鍋加入一些油，加入生抽煮熱。
6) 將蒸好的鯽魚放在盤中，淋上步驟5煮熱的生抽，撒上一些葱花即可。
2. 鯽魚豆腐湯
原料：鯽魚、嫩豆腐、胡蘿蔔、葱薑蒜、鹽、雞精、香菜
做法：
1) 鯽魚去鱗、去內臟，洗淨備用。豆腐切塊，胡蘿蔔切片，葱薑蒜切末備用。
2) 鍋中加入清水，放入薑片、葱段、胡蘿蔔片煮沸。
3) 將鯽魚放入已煮沸的水中焯水，撈出備用。
4) 煮沸的清水中加入焯水後的鯽魚，再放入切好的豆腐塊。
5) 加入薑末、蒜末、鹽和雞精，煮開後轉小火煮10-15分鐘。
6) 加入香菜末，出鍋即可食用。
3. 酸菜鯽魚湯
原料：鯽魚、酸菜、薑片、葱段、香菜、鹽、料酒、生抽、醋
做法：
1) 鯽魚去鱗、去內臟，洗淨備用。酸菜洗淨切成段，薑片切末，葱段切段，香菜切末備用。
2) 鍋中加入清水，放入薑片、葱段、鯽魚煮沸。
3) 煮沸後將酸菜放入煮熟，再放入鯽魚煮10-15分鐘。
4) 加入少量鹽、料酒、生抽和醋，煮開後加入香菜末，攪拌均勻即可入味。
以上是鯽魚煲湯的幾種常見做法，你可以根據個人喜好選擇其中一種來烹飪。
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