1、大青菜買回來後需要晾曬二三天,青菜有的軟了後開始洗,注意洗的時候別把幫弄掉了,是整棵的。洗乾淨後將水瀝淨
2、然後將每棵菜灑上鹽,把菜一層一層的放入一個罈子裏,最好上面壓一塊石頭,把口封嚴過一個月左右青菜變黃了就可以吃了。