塘鯴魚煲湯的做法

塘鯴魚煲湯的做法：

材料：
- 塘鯴魚：500克
- 薑片：3片
- 葱段：2根
- 蒜瓣：3粒
- 枸杞：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量

步驟：
1. 將鮮活的塘鯴魚宰殺後剁成段狀。
2. 將魚段用鹽和料酒醃製20分鐘。
3. 鍋中燒熱適量油，放入薑片、葱段和蒜瓣，炒香出香味。
4. 加入魚段，用大火煎至兩面金黃，煎制時要注意翻動魚段，使其均勻受熱。
5. 加入適量的水，煮沸後轉小火煮10分鐘。
6. 將枸杞加入鍋中，繼續煮5分鐘。
7. 加入適量的鹽和雞精，調味即可。

温馨提示：
1. 在選擇塘鯴魚時，要選擇魚眼明亮、鰓紅的新鮮魚，這樣煲出的湯汁會更加鮮美。
2. 煮湯時要注意火候，煎魚時火要大，煮湯時火要小，這樣可以更好地保持魚肉的鮮嫩口感。
3. 枸杞可以增加湯的營養價值，也可以根據個人口味添加其他喜歡的配料如香菜、木耳等。