燉何首烏用什麼樣的鍋 燉何首烏用什麼鍋

1、用鐵鍋或者不鏽鋼鍋煮會降低藥效，最好用沙鍋，陶瓷瓦罐（鋁製品、搪瓷器也可用）。因為陶瓷化學性質穩定，在藥物水煎複雜的化學應中，不會“干擾”藥物的合成與分解，導致影響藥效。

2、而我們常用的鐵鍋容器在藥物煎煮過程中，極易同中藥內所含的鞣酸質、甙類等成份起反應，造成藥物的療效降低或失效，以至發生反作用，所以不宜使用。