傳統鮮肉月餅的做法

傳統鮮肉月餅的做法如下：

材料：
- 300克豬肉餡
- 50克蓮蓉餡
- 20克油脂
- 150克餡餅皮
- 適量蛋黃水（蛋黃和水按1：1混合）
- 適量芝麻

步驟：
1. 將豬肉餡和蓮蓉餡分別放入碗中備用。
2. 在平底鍋中加熱油脂，將油脂熱融化。然後將豬肉餡放入鍋中翻炒，直到肉熟透炒熟。
3. 將已炒熟的豬肉餡取出，在盤子中晾涼備用。
4. 準備一個月餅摸具（月餅模具可以根據個人喜好選擇），在模具中放入一片餡餅皮，然後將炒熟的豬肉餡放在皮上，再放上一小塊蓮蓉餡。
5. 將餡餅皮的四個角摺疊到中心，壓實，使得餡料完全包裹在裏面。
6. 將模具倒扣，將製作好的月餅從模具中取出放在烤盤上。
7. 用刷子將蛋黃水塗抹在月餅表面，然後撒上一些芝麻。
8. 將烤盤放入預熱至180°C的烤箱中，烤約15-20分鐘，或者直到月餅呈金黃色。
9. 取出月餅，待其稍微冷卻後，即可食用。

温馨提示：
- 在製作月餅時要將餡料完全包裹在餅皮中，以免在烤制過程中漏出。
- 可以根據個人口味添加其他配料，如葡萄乾、核桃等。
- 烤箱温度和烤制時間根據個人烤箱的性能而定，可以根據實際情況進行調整。