蹄肉的精選

1、豬蹄用沸水燙拔淨毛颳起去浮皮，黃豆提前浸泡1小時備用，姜洗淨切片，大葱切段。2、豬蹄內加入清水、薑片煮沸撇沫。3、加上酒、葱及黃豆加蓋用文火燜煮。4、至半酥加精鹽再煮1小時。5、...

1、用料：豬蹄膀1只、花生油少許、姜1塊、蒜1顆、醬油2勺、料酒2勺、生抽2勺、冰糖1把、食鹽2勺。2、蹄膀洗清放鍋裏焯水。3、薑切片，蒜拍破去皮。4、鍋裏放油燒熱放冰糖下鍋，開小火，不停的...

1、食材：鴨肉750克、馬蹄200克、生薑5克、鹽3克、葱5克、料酒5克、油50克、十三香5克、白胡椒粉5克、幹辣椒粉4克、蒜米5克。2、將鴨子洗淨砍成塊，倒入燒開水的鐵鍋焯水，然後舀入碗裏待用...

1、多肉凝蹄玉為蘿藦科凝蹄玉屬植物，凝蹄玉通常呈單塊莖生長。不同的凝蹄玉它的外形，葉色葉型都會有明顯的不同。一般在全天的光照下，多肉凝蹄玉會變為一種紅棕色的天然膚色。凝蹄玉由於...

1、先把豬蹄洗乾淨，放到鍋裏煮2分鐘左右拿出洗乾淨。2、放入高壓鍋，倒入開水，放入葱姜、料酒、生抽、老抽、大料、鹽適量，頓一小時左右。3、頓好後拿出，晾涼後把骨頭挑出來，肉皮切碎，葱姜挑出...

1、將臘豬蹄斬塊之後，用温水浸泡半小時，再衝洗乾淨，瀝乾水分備用，經過醃製風乾的臘豬蹄比較硬，先用温開水泡一泡，使外皮變軟一些，比較好處理。2、白蘿蔔去皮切塊，花菜掰成小塊，沖洗2遍後用淡鹽...

原料：牛裏脊肉100G、馬蹄6個、鹽2G、生抽1/2茶匙、糖少許、幹澱粉10G、清水2大匙。1、將牛肉洗淨切成大塊，用碎肉機打成牛肉碎。2、馬蹄去皮洗淨，切成小丁狀。3、將牛肉泥和馬蹄丁放入大...

1、先把肘子肉清洗乾淨，然後再切成塊狀，放在一邊備用。2、將切好的肘子肉放入開水中，悼水一遍即可打撈起來，放在一邊瀝乾水分。3、將杏鮑菇、木耳清洗乾淨，然後再切成薄片，當然也不要切得太...

1、豬蹄膀，又名肘子。2、指的是前後腿下部,後蹄膀比前蹄膀好,紅燒和清燉均可。其皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多，常帶皮烹製，肥而不膩。宜燒、扒、醬等。如紅燒肘子、菜心扒肘子、紅燜肘子。...

1、馬蹄去皮切粒狀，生薑剁碎。2、起鍋燒熱，下鹹魚煎至金黃，盛起晾涼。3、狩鹹魚切碎。4、豬肉剁碎。5、加入蛋白、清水（清水分2-3次加）、食用油、澱粉、白糖、食鹽和白胡椒粉拌勻。6、往順...

1、豬蹄肉凍需要放姜。2、材料：豬蹄1500克，薑片、葱段、桂皮、精鹽、黃酒各適量。3、將豬蹄用鑷子擇去餘毛，用刀颳去污垢，順骨分劈成塊狀，用清水洗淨，入沸水鍋中氽透，撈出再用温水洗淨。4、將...

1、豬蹄買回來直接用自來水沖洗乾淨，裝碗待用。你覺得洗乾淨就行了，把姜洗乾淨，去皮，切成片，直接放在豬蹄上。接着把高壓鍋洗乾淨，加上水，把豬蹄，姜一起倒進去，加點鹽，蓋上蓋子，開火，大火開後轉小...

1、準備食材，豬蹄膀適量，葱姜，鹽，糖，五香粉，料酒，白酒各適量。2、豬蹄膀去骨，浸泡一小時左右，清洗乾淨後在豬蹄膀內切幾刀，便於醃製。3、用鹽，糖，五香粉，白酒適量，均勻塗抹在蹄膀內外，醃製兩天，在醃製...

1、豬蹄膀肉是緊挨爪子的部分。2、豬肘分為前肘、後肘，其皮厚、筋多、膠質重。適宜涼拌、燒、制湯、燉、滷、煨等。因為豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此...

1、豬蹄一個、土豆一個、五花肉半斤、姜八角。桂皮香葉、乾紅辣椒適量、香菇三四個。2、將豬蹄和五花肉切成大小相近的塊狀，洗淨備好；3、將土豆去皮切塊；4、將香菇泡水後洗淨，切成小塊；5、...

1、材料：前豬腳600克，乾紅椒30克，蒜3克，姜3克，香葉3片，八角1個，桂皮1小段，油適量，鹽適量，冰糖適量，老抽適量，酒適量。2、把豬腳洗淨，清除雜毛（可以請菜場師傅幫忙）剁成塊，放在沸水中煮3分鐘，去除血水。3...

1、用料：豬蹄、豬瘦肉、水、鹽、味精、花椒、大料、料酒、葱、姜、白糖、老抽、香葉。2、把豬蹄洗乾淨，先用熱水焯一下，去除雜味，然後放入高壓鍋中，加入各種調味料和水，高壓鍋壓90分鐘。3、...

1、主料：豬腳肉、香菇。2、配料：蒜頭、醬油。3、將洗淨的豬蹄窩肉放進高壓鍋內；4、香菇用水浸泡；5、將蒜頭和浸泡好的香菇放入高壓鍋內；6、加入醬油，筷子攪拌，再加入水；7、蓋上蓋子，大火10分鐘...

1、裏脊肉切成薄片，加澱粉、生抽、料酒混合醃製十分鐘。2、馬蹄去皮洗乾淨切片，小紅辣椒切小圈，豌豆用水焯斷生後撈出瀝乾水份。3、先把肉片用水焯一下，變色後撈出瀝乾，熱鍋內放油，瘦肉放入...

1、主料：羊肉（肥瘦）500克。2、輔料：荸薺30克，香菇（鮮）50克，棗（幹）35克。3、調料：姜5克。4、羊肉放在大熱水中泡過，去其血水，放清水中沖洗。5、馬蹄（荸薺）去洗淨。6、紅棗去核；冬菇浸軟去蒂。7、將各料...

1、做豬蹄用的是前蹄肉，前蹄肉多骨少，呈直形，後蹄肉少骨稍多，呈彎形。中醫認為豬蹄性平，味甘鹹，是一種類似熊掌的美味菜餚及治病“良藥”。2、豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子...

1、青菜洗淨放入開水中焯熟備用。2、馬蹄去皮洗淨切成末備用。3、馬蹄末和豬肉餡混合。4、放入生粉1/2小勺。5、雞蛋1/2顆。6、醬油1/4小勺。7、鹽1/2小勺。8、燕麥片30克。9、放入醃...

1、臘肉豬蹄可以配大豆、芋頭、蘿蔔、蓮藕，燉出來都挺好吃的。2、準備材料：臘肉豬蹄一根，蓮藕500克，葱薑蒜、花椒適量。3、臘豬蹄用菜刀劈成塊，仔細清洗。4、生薑切成片，辣椒幹少量清洗預留...

1、把姜洗乾淨，去皮，切成片，直接放在豬蹄上。接着把高壓鍋洗乾淨，加上水，把豬蹄，姜一起倒進去，加點鹽，蓋上蓋子，開火，大火開後轉小火十五分鐘。2、趁高壓鍋在煮，把胡蘿蔔洗乾淨，去皮，切成塊，裝盤待用...

1、主料：雞肉1只、馬蹄400g、香菇50g。2、輔料：油適量、鹽適量、姜適量、老抽適量、五香粉適量、雞粉適量。3、雞肉洗淨切塊。4、香菇泡水洗淨。5、馬蹄洗淨，去皮。6、鍋中放油，加入姜，雞肉...