清蒸梅魚的家常做法

清蒸梅魚是一道家常的菜餚，下面是具體的做法：

材料：
- 梅魚1條（約500克左右）
- 生薑3片
- 葱1根
- 料酒2湯匙
- 鹽適量
- 温水適量
- 食用油適量

步驟：

1. 將梅魚洗淨，去鱗、去內臟，切成兩塊。用鹽醃製15分鐘去腥。

2. 葱切段，生薑切片。

3. 在蒸鍋中加入足夠的水，大火將水燒開。

4. 將梅魚放在蒸盤上，均勻地撒上葱段和生薑片。

5. 在梅魚上撒上適量的鹽和料酒，用温水輕輕地灑在梅魚上。

6. 將蒸盤放入蒸鍋中，用大火蒸約10至15分鐘，或者直到梅魚完全熟透。

7. 蒸好後，將蒸盤取出，撒上一些葱花和薑末，再淋上一些熱油。

8. 準備一個小鍋燒熱食用油，燒至冒煙後迅速淋在蒸魚上，使其鮮亮可口。

9. 最後，將蒸好的梅魚盛出，裝盤即可。

清蒸梅魚口感鮮嫩，蒸熟後魚肉嫩滑，味道鮮美。可以配上蒸飯一起享用。