清蒸魚家常做法

清蒸魚是一道非常受歡迎的家常菜，它保留了魚的原汁原味，口感鮮嫩。以下是清蒸魚的家常做法：

材料：
- 魚：選擇新鮮的鮮活魚，例如草魚、鱸魚等。
- 葱：適量切段。
- 姜：適量切片。
- 蒜：適量切末。
- 生抽：適量。
- 料酒：適量。
- 食用油：適量。
- 鹽：適量。
- 白胡椒粉：適量。

步驟：
1. 將魚洗淨，去鱗去內臟，剁掉魚頭和魚尾。在魚身兩側切上幾刀，有助於蒸熟後入味。
2. 魚放在碗中，加入適量的生抽和料酒，拌勻，醃製片刻。
3. 葱薑蒜處理好備用。
4. 鍋中燒開水，將魚放入蒸架上，用一些葱薑片放在魚身上，蒜末均勻撒在魚身上。
5. 鍋中加入一些水，大火蒸5-10分鐘，時間根據魚的大小而定，中間插入魚身，看到魚肉變白且魚眼凝固即可。
6. 在一熱鍋中倒入少量食用油，加入姜蒜爆炒出香味，加入適量的生抽和開水，燒開後加入適量的鹽和白胡椒粉。
7. 魚蒸熟後，將蒸出的魚汁倒入鍋中，再放入一些葱段，輕輕攪拌均勻。
8. 將蒸好的魚裝盤，淋上煮好的醬汁，撒上葱薑末作為裝飾。

最後，清蒸魚就完成了。鮮嫩的魚肉搭配香味濃郁的汁水，口感鮮美。可以搭配米飯或者一些青菜享用。