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發表於:2019-03-13
1、這個和用水比例有關,一斤米粉兩斤水,適量生粉攪勻過慮再放適量油(按這個比例,油不要超過30克),鹽不超過10克。也有可能是米漿磨的過於粗糙,粗漿比較難蒸熟,不熟就易粘。2、首先你是自己磨漿...
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發表於:2022-05-04
1、配料:低筋麪粉60克、雞蛋2個(100克)、糖粉40克2、材料準備好。再準備一點熱水。3、雞蛋兩個打入盆中。4、用電動打蛋器低速打起粗泡,加入40g糖粉。5、將打蛋盆坐於60度左右温水中,高速打...
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發表於:2018-09-17
1、原料;鮮嫩仔鴿一隻(約200克)大米10克、豌豆2克。荷葉5塊花椒1克、泡辣椒5克、鹽2克、醬油5克、味精0.5克、白糖10克、胡椒粉1克、鄲縣豆瓣10克)薑末5克、豆腐乳汁5克湯30克豬油10克。2...
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發表於:2022-08-05
牛肉的懶人做法,粉蒸牛肉做法步驟如下:1、牛肉切成厚度約0.5cm的片然後調入鹽、糖、生抽、花椒粉和胡椒粉,以及豆瓣醬、薑末和香油拌勻,靜置半小時。2、將靜置好的牛肉內放入150克蒸肉粉充...
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發表於:2018-03-02
1、原料:新鮮牛羊肉1公斤,麪粉700克,精鹽50克,花椒粉10克,五香粉10克及適量清油。2、製作:牛羊肉沖洗乾淨,切成約3釐米長,1釐米寬,1釐米厚的條,放進瓷盆內,加入精鹽50克,花椒粉10克,五香粉10克及適...
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發表於:2022-06-30
1、原料:蓮藕、米粉、薑末、白糊椒粉、剁椒。2、蓮藕削皮切成粗細一致的小條。3、放入清水中浸泡,可在水中加入少許白醋,以防變色。4、用水浸泡下,即可將藕孔中的泥沙清洗乾淨,還可防變色。...
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發表於:2019-02-10
1、食材:粉蒸肉粉1袋(只用半袋)、兔肉500克、少許郫縣豆瓣、耗油幾滴、酒糟汁1勺、花椒麪、料酒、生抽少許、雞精、芝麻油、蒜泥汁(2個獨蒜)、香菜2根。2、做法(1)兔肉洗淨切成大顆粒狀,加入料...
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發表於:2022-03-14
1、用黑全麥粉需要加麪粉。2、我們可以把黑全麥粉和麪粉按照1:4的比例混合在一起,然後將它們揉成麪糰並用保鮮膜密封起來放在温暖的地方發酵,最後取出發好的麪糰揉好、搓條,再用刀把它把它...
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發表於:2022-05-06
1、南瓜去皮去瓤洗淨,切小塊,用鹽拌勻放置10分鐘。倒去醃出的水,加少許油拌勻。2、南瓜裹上米粉(用的是自制的蒸肉米粉)。3、放到鋪了屜布的蒸鍋裏,上汽後蒸10分鐘。4、少油少鹽,香甜軟糯,好吃...
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發表於:2019-12-14
1、洗淨排骨,斬成5釐米長的段,加入醃料抓勻,醃製30分鐘入味。2、紫心番薯去皮洗淨,切成滾刀塊備用。3、往排骨上,倒入1/2杯蒸肉米粉和1/2杯清水抓勻,讓每根排骨都均勻地裹上一層米粉。4、取...
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發表於:2022-05-08
1、菠菜500克、油適量、鹽適量、大蒜適量、麪粉適量、生抽適量、老醋適量、香油適量。2、菠菜洗淨瀝乾水分,從中間切成兩段;3、拌入植物油,攪拌均勻;4、案板上撒些麪粉;5、菠菜放上去,使其裹...
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發表於:2021-10-10
1、配料:中排800g、土豆1個、蒸肉粉1袋(150g左右)、葱2顆、姜1顆、蒜1顆、豆腐乳1塊、花椒油1/2茶勺、香油1/2茶勺、食用油1茶勺、料酒適量、蠔油1茶勺、生抽少許、豆瓣醬1茶勺。2、食...
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發表於:2018-04-10
1、粉蒸排骨一般要蒸40-60分鐘;2、鍋中放入少量油,小火將油燒温熱時放入豆瓣醬,小火炒制豆瓣醬,炒出香味,並出了紅油即可關火備用。豆瓣醬炒過之後,醬香會更濃郁,色澤也格紅亮,一看就特別有食...
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發表於:2022-06-07
1、食材:雞蛋兩個、温開水160克、鹽少許、雞內金粉2克。2、準備好雞內金。將雞內金泡軟,仔細清洗。3、放入烤箱,140度,約烤半小時左右,直到烤脆。4、用破壁料理機打成粉,然後將這粉用玻璃瓶...
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發表於:2022-01-25
1、豬大腸頭500克,蕃薯50克,醬油25克,幹米粉子50克,辣椒粉25克,花椒粉25克,姜5片,鹽、味精各適量,花生油25克,水25克。2、先將豬腸清洗,去除污物和肥脂,洗過,加下鹽、生粉各一湯匙拌擦,再用清水沖洗...
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發表於:2021-11-18
1、材料:羊肉300g、菜油、鹽、米粉100g、郫縣豆瓣10g、料酒5g、白糖5g、花椒粉5g、味精3g、姜米3g、香菜3g。2、將羊肉清洗乾淨,瀝乾水分備用。3、用米粉、郫縣豆瓣、料酒、白糖、花椒粉...
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發表於:2022-08-05
1、三七粉蒸雞蛋有補血養氣、補血去瘀、生新的功效,且製作簡單、老少皆宜。2、原料:雞蛋2個,三七粉6克,食鹽適量,枸杞少許。3、方法:將雞蛋打入碗中,打勻。加入三七粉、枸杞和適量食用鹽,加入...
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發表於:2018-09-22
1、精選排骨剁成小塊,洗淨後放在大碗中。2、排骨中加入一大勺料酒,一勺生抽,一勺耗油或者腐乳一塊,然後加入適量的食鹽,攪拌均勻,醃製半小時。3、挑幾個喜歡的土豆,去皮切塊,放在盤子上。4、買...
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發表於:2018-10-30
1、水開之後再40分鐘以上。2、粉蒸排骨主要特點是排骨肥而不膩、軟爛入味,米粉軟糯、不幹、不粘牙,因此一定要選用有肥又瘦的排骨,大火蒸40分鐘以上,這樣才能夠將排骨蒸爛,將裏面的油脂蒸出...
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發表於:2022-01-07
1、摘取嫩的芹菜葉子洗乾淨控水,蒜瓣去皮切碎。2、芹菜葉子控水不要太乾,保持葉子表面濕潤,加入半碗麪粉拌勻,使每一片葉子上都沾上面粉。3、蒸鍋的蒸屜上抹一層油,水燒開後,放入芹菜葉子。4...
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發表於:2022-08-05
1、圓茄子或者長茄子一個,千萬不要用細長的像手指的那種,洗乾淨,去皮,切成細絲。2、倒入少許食用油,攪拌均勻,在放入一個雞蛋,攪拌均勻3、倒入適量麪粉,就是平時用的蒸饅頭包餃子的麪粉。使茄...
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發表於:2021-12-16
1、主料:羊肉(後腿)500克2、輔料:秈米粉(幹、細)200克。3、調料:大葱5克,姜3克,料酒3克,豆瓣辣醬5克,小茴香籽3克,八角3克,草豆蔻2克,香菜5克,香油5克,味精3克,胡麻油5克,辣椒油10克,胡椒粉...
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發表於:2022-05-05
1、原料:雞翅中、大米、鹽、白糖、胡椒粉、蠔油、甜麪醬、料酒、醬油。2、雞翅中洗乾淨,雙面劃口方便入味。3、翅中放入容器中,加鹽、白糖、胡椒粉、蠔油、甜麪醬、料酒、醬油。4、揉搓均...
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發表於:2022-05-06
1、食材:半條五花肉切片,少許薑絲,蒜蓉適量,紅尖椒絲適量,葱花適量,豆鼓適量,五香粉適量,沙茶醬適量,白胡椒粉適量,醬油適量。2、鍋裏面放適量水,把五花肉煮至九熟;3、鍋裏面放適量食用油燒開,小火...
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發表於:2018-06-24
1、排骨600克、蒸肉米粉200克、腐乳汁10克、老抽2克、料酒10克、蠔油10克、鹽5克、糖5克。2、步驟:排骨洗淨,碗內加老抽,料酒,耗油,腐乳汁,姜蒜片,鹽糖,攪拌均勻,醃製30分鐘。3、醃好的排骨加蒸...