挑乾的精選

1、味道優質的腐竹通過聞味道，會有種豆香味和鮮味，如果有其他異味或者黴味的話，建議不選購。2、顏色優質的腐竹是淡黃色的，而且表面上是泛着光很乾淨的。3、質地優質的腐竹折斷後是有空心...

1、看花紋。看核桃皮上的花紋，如果花紋相對多且淺，一定是不錯的核桃。因為這花紋在核桃生長過程中為核桃輸送養料，花紋越多，核桃吸收的養料也會越多。2、看核桃的顏色，表皮呈淡黃色為佳，如果...

1、筍被製成筍乾的時候，期間不會添加其他的東西，所以説，品質好的筍乾，它的顏色和鮮筍的顏色是一樣的，如果我們看到筍乾的顏色偏白或者偏黃的話，那麼絕對是品質不好的，最好就不要買了。2、不管...

1、新鮮的淡菜乾一般是形體扁圓，中間有一道縫，外皮長有小毛髮。2、淺黃、金黃、黑黃均為正常色澤，如果有其他奇怪的顏色，就不要選擇了，很有可能是已經積壓已久的產品呢。3、聞起來帶有海鮮...

1、燕窩半乾挑和幹挑區別在於營養不相同、製作工藝不相同。幹挑燕窩大多數是雨季燕窩，半乾挑加工的時候，會稍微對燕窩噴水或浸泡，濕水的時間不能太長。幹挑燕窩在挑毛的過程中會極少的水...

1、注意區分龍眼乾是否帶殼。如果龍眼乾是帶殼的話，就要挑選那種顆粒比較大，外殼的外殼是黃褐色的，而且果殼比較光潔，又薄又脆，這樣的龍眼乾比較優質。另外，優質的龍眼乾搖動時是沒有響聲的，...

1、果殼較脆，果肉程棕褐色為好桂圓乾。2、外表有凹陷，破殼，有煙燻味的不要挑。3、染色桂圓乾不要挑。4、濕巾擦拭，染色桂圓乾掉色，正常桂圓乾只留下少量果殼粉。5、龍眼又稱桂圓是我國南方...

1、軟硬度：質量好的魚乾柔軟、不生硬，用手摸起來很乾很硬的一般都是放置很久的，吃起來沒有任何味道。2、大小：正常的墨魚乾是墨魚體積偏小一點的，過度偏小的可能是沒長大，但是過度偏大的一定...

1、大小，我們挑選葡萄乾時，不要只注意葡萄乾的大小，大小多少是由於葡萄乾的品種決定的，大不意味着就甜就好吃，選定品種，要購買顆粒大小較均勻的購買。2、顏色，葡萄乾的顏色是由葡萄的品種決定...

1、幹挑：一般只有極輕毛燕（特輕毛）才適合幹挑，而極輕毛燕產量又及其稀少，確實這樣的毛燕是才適合幹挑，因為裏面含有的細毛和雜質少，燕窩稍稍沾水就可以挑去雜質，但是記住仍然有一些小雜質和細...

1、看筍節：筍節緊密、紋路淺細；肉厚形寬者，是嫩筍。筍耳30釐米以下者質嫩，過長者質老；筍的基部老根越短越好，去淨的最好；2、看筍色：筍乾顏色以琥珀樣的淡棕黃、且有光澤者最佳；色暗黃者為中品；醬...

1、選烤蝦乾一定要新鮮，經過烤箱烘烤，蝦肉結實味道鮮美的。2、先識別幹蝦仁的新鮮度。假蝦仁為外表白白胖胖，透明，色澤乳白，手觸有種彈性感覺，但是全無蝦味。真蝦仁為色澤淺灰，體軟彈性小，手感...

1、準備好麪條，選用比較勁道的麪條。2、往鍋內倒入清水，再倒入少許醬油並加入白糖、五香料，加熱至沸騰3分鐘後再加入味精、炸好的葱油、香油，濾取之後就是乾麪條醬油。3、準備一大鍋，先將水...

1、聞：好的乾貝味道甘甜，聞起來沒有腥味、過鹹的味道或其他怪味。2、看：一般自家拿來料理入菜的乾貝，可選擇大約10元硬幣大小的品種，但若只是要煲湯當湯底，則選擇小乾貝即可。顏色呈土黃色較...

1、“幹挑”，基本意思就是品質很好的輕毛燕，因為毛很少，所以加工的時候，只要稍微把燕窩打濕或浸一下水，不泡發燕窩的情況下進行挑毛。幹挑法的燕窩保留了完整的形態，連燕囊絲都保留完整。2、...

1、從顏色上辨別：鮮的枸杞子因產地不同而色澤有所不同，但顏色很柔和，有光澤，肉質飽滿;而被染色的枸杞子多是往年的陳貨，從感觀上看肉質較差，無光澤，外表卻很鮮亮誘人，所以，買枸杞的時候一定不要...

1、貓凍乾的成分。好的凍幹含肉量都是在70%-80%左右的,因為畢竟是純肉,其他的成分也都是粗脂肪和粗纖維。含水量較少一般在8%左右。2、貓凍乾的特點。質量比較好的凍幹都有一個相同的...

1、觀色澤。色澤淡棕黃，呈琥珀色，且有光澤，乃為筍乾中的上品；色澤暗黃者為中等；呈醬褐色的屬下品。2、看肉質。質地細嫩的筍乾體厚，片形短闊，筍節緊密，紋路淺細；長度超過一市尺，根部大，纖維粗，筍節...

1、看筍殼。筍的外殼要選嫩黃色的，這種外殼的筍是深埋在土裏，剛挖出來的，很新鮮。2、看筍肉。把筍的外殼剝開，查看筍肉，筍肉越嫩白，筍吃起來就越脆。綠色的不要選，筍肉吃起來很澀。3、看筍節...

1、燕窩半乾挑和幹挑區別在於營養不相同、製作工藝不相同。幹挑燕窩大多數是雨季燕窩，半乾挑加工的時候，會稍微對燕窩噴水或浸泡，濕水的時間不能太長。幹挑燕窩在挑毛的過程中會極少的水...

1、從山藥乾的外表鑑別。將新鮮山藥切成塊狀然後烘乾它的水分就變成了山藥幹，山藥幹通常都是作為藥物使用，具有健脾消食、滋補腎臟等功效，有些山藥乾的顏色非常的純白，這種顏色通常都是經...

1、顏色。挑選葡萄乾時應選擇顏色不那麼鮮豔的，也不要選擇顏色太過統一的，有點色差的才是純天然的。2、大小。不是個頭越大就越好，選擇時應選擇大小差不多的葡萄乾。3、手感。如果是散裝...

1、形態。花菇的質量最好，另外也可以從這些方面鑑別，香菇的菌蓋厚的、完整的，以不全開啟的為好；菌褶整齊細密的；菌柄短而粗壯的；邊緣內卷、肥厚的為好。2、色澤。具有香菇特有的色澤，多為黃褐...

1、看外形。好的幹香菇形狀端正，菌蓋厚實、平滑，大小均勻且菌蓋的形狀接近正圓形，奇形怪狀、大小不一的香菇品質不好。2、聞氣味。好的香菇在距離30cm的地方都可聞到香菇的氣味，如果近距離...

1、看顏色。筍被製成筍乾的時候，期間不會添加其他的東西，所以説，品質好的筍乾，它的顏色和鮮筍的顏色是一樣的，如果我們看到筍乾的顏色偏白或者偏黃的話，那麼絕對是品質不好的，最好就不要買了...