面卷的精選

1.先把莜麪炒熟待用；將莜麪放入盆內，倒入適量沸水燙熟，稍涼後揉成麪糰，把莜麪團放在案板上，擀成約1.5釐米厚的大片，再用刀切成約5釐米長、4釐米寬的小片，取一塊大理石或水磨石磚抹少許油，把莜...

1、草魚一條，食鹽適量，澱粉30克，豬瘦肉切絲500克，芹菜切絲100克，紅辣切絲100克，紫菜30克，蝦米30克，白糖30克，芝麻香油50克，香菇切絲50克。2、先把一條草魚去掉頭，然後用刀從中間破開，去掉中間的脊...

1、材料：麪粉500g、水適量、辣椒油適量、花生碎適量、黃瓜1根、綠豆芽適量、榨菜適量、油適量。2、麪粉加水，用筷子攪拌成絮狀。3、揉成光滑的麪糰，放一旁醒個半小時。4、後取一個大盆放...

1、首先我們先準備好所有的食材除了黃油外，全部混合在一起，將其揉成麪糰可以拉出很厚有一片膜狀態時，加入軟化的黃油。2、將軟化的黃油同麪糰完全揉合，揉成用手撐開後，麪糰是一個非常薄而且...

1、材料：玉米麪200克，普通麪粉200克，酵母4克開水150克，温水80克。2、準備200克玉米麪，用大約200克的開水燙麪，拌成這種小顆粒的狀態。3、温水大約80克左右，加入4克酵母融化，然後再把玉米麪里加...

1、用料：麪條適量、清淡味午餐肉1罐、白芝麻適量、胡椒粉適量、番茄醬適量。2、世棒清淡味午餐肉開罐，易拉環的設計還是兩根手指可以伸入。3、一拉一倒扣肉就出來了，把它切成條狀。4、切...

1、用料：麪粉300克、酵母3克、白糖一小勺、温水適量。2、首先需要把麪粉、酵母倒入1小勺白糖、倒入温水，揉成麪糰，蓋上保鮮膜，發酵一小時。3、發好的面，倒在面板上，揉一會，排氣，切成等份小劑子...

1、主料：200g高粉、50g低粉、4g發酵粉、20g白糖、1g鹽、1個雞蛋、適量牛奶、20g黃油、適量巧克力塊、適量黑芝麻、適量全蛋液；2、將除黃油以外的所有材料揉至麪筋擴展，表面光滑。加入黃油...

1、黃油提前軟化，麪粉、細砂糖、鹽、奶粉混合均勻，乾酵母溶解於温水裏。2、把除黃油外的所有材料揉成麪糰，揉出面筋後，加入黃油，繼續用力揉，直到將麪糰揉到可以抻出薄膜的擴展階段。3、揉好...

1、將豬肉和牛肉一起剁碎，然後進行油炸爆炒，炒的時候要加點紅酒或是料酒，今天我用的是料酒。2、番茄醬也是自己弄的不是外面買的番茄沙司哈自己動手，豐衣足食要用到洋葱，大蒜，先把這兩個炒香...

1、食材：300g温水、500g麪粉、5g酵母、鹽、油、花椒粉、半根胡蘿蔔、1把小葱2、首先來和麪。300g温水化開5g酵母，倒入500g麪粉中，攪拌成沒有乾麪粉的大絮狀，揉成光滑的軟麪糰。麪糰如果揉...

1、用料：高粉210克，低粉50克，細沙糖38克，鹽3克，全蛋14克，牛奶146克，速溶乾酵母2.5克，無鹽黃油28克；椰蓉適量；2、除黃油外，所有材料夾雜，揉至滑膩麪糰；3、添入軟化的黃油，適當揉麪團；麪糰放入盆內，蓋上...

1、工具/原料A高筋麪粉150g，B低筋麪粉150g，C鹽10g，D温水150ml水温35~40度。2、A+B先在鋼盆裏面攪拌，C+D再另一個容器裏面攪拌，再依序(A+B-->C+D)放入麪包容器裏。3、使用麪包機打出來圓滾滾...

1、用料：高粉250克，細砂糖55克，純牛奶160克，全蛋液30克，黃油35克，酵母4克，鹽2克，豆沙200g。2、除黃油以外所有材料，放進麪包機裏啟動揉麪功能進行基礎和麪。3、用力將黃油揉到麪糰裏，將其融合，繼...

1、麪粉放在大碗中，一點點加入開水，邊倒水邊用攪拌，以免燙手。2、温度稍降後用手揉成麪糰，蓋上保鮮膜靜置鬆弛半小時。3、將二分之一量的麪糰移於案板上，撒點乾粉揉成光滑麪糰。4、將麪糰壓...

1、把配方里面的乾粉全部混到一起，攪拌均勻。2、把麪粉挖個坑，把蛋液跟水倒進去揉好。3、揉成麪糰。4、在把黃油揉到麪糰裏，全部揉好，蓋好保鮮膜開始醒60分鐘，大約醒到1.5倍到2倍大小。5、...

1、主料：麪粉160g、壽司海苔20g2、輔料：雞蛋1個、火腿腸40g、葱適量、鹽適量、食用油適量、水適量。3、將葱和火腿腸切成細末，與雞蛋、麪粉、少許鹽放在盆中。4、加入適量的水，調成麪糊。5...

1、用麪粉做一個好吃的花捲，400克麪粉中加入4克酵母，再加上半勺糖促進酵母發酵的同時，能使做出的麪食更加的漂亮。2、用200克不燙手的温水和麪，邊倒邊攪拌，活着一面中倒水的時候要儘量分少...

1、食材：中筋麪粉600克、植物油適量、開水200克、鹽適量、涼水200克。2、將開水澆在麪粉裏，用筷子攪拌幾下，然後加入涼水攪拌，最後一起揉成麪糰，攤開晾涼。涼後的麪糰在案板上撒點麪粉揉幾...

1、食材：白蘿蔔1000克、麪粉250克、油適量、鹽5克、大葱10克、花椒粉4克、大蒜15克、辣椒麪5克、醋2湯匙。2、白蘿蔔清洗乾淨備用。3、白蘿蔔擦絲，擦好的蘿蔔絲裏放少許鹽，攥幹水分備用。...

1、食材：麪粉200克、酵母3克、水100克、鹽適量、油適量。2、麪粉加水，酵母和成團，然後蓋上保鮮膜發酵到2倍左右的大小。3、取出揉揉排出空氣，然後鬆弛10分鐘。4、擀成一張大面皮。5、撒上...

1、捲餅都能夾菜是看個人喜好的。一般可以夾冬筍絲、香菇、菜心絲、土豆絲、豆芽、胡蘿蔔絲，這是最基本的卷法。2、捲餅是以麪餅包裹冬筍絲、香菇、菜心絲、豆芽等各種蔬菜和五花肉等餡...

1、用料：葱1根、乾酵母3克、牛奶56克、白砂糖3克、低筋麪粉100克。2、做法：香葱切末。碗中放乾酵母、牛奶、白砂糖、低筋麪粉攪拌成絮狀，揉成麪糰發酵十分鐘。案板刷油，麪糰對半切擀成面片...

1、食材：高筋麪粉400克，玉米油40克，糖60克，酸奶170克，全蛋液100克，酵母4克，鹽4克。2、懶人就得用工具和麪，首先把酸奶，玉米油，糖，鹽和全蛋液先放入麪包桶內。3、跟着篩入麪粉和放入酵母。4、麪包...

1、準備麪筋條清洗乾淨，用開水燙一下。2、準備青椒1個清洗乾淨。3、葱薑蒜，幹辣椒清洗好。4、麪筋斜切片。5、葱薑蒜，幹辣椒切好。6、青椒切塊。7、鍋裏放油下葱薑蒜炒出香味。8、下面筋...