1、材料：麪粉500g、水適量、辣椒油適量、花生碎適量、黃瓜1根、綠豆芽適量、榨菜適量、油適量。
2、麪粉加水，用筷子攪拌成絮狀。
3、揉成光滑的麪糰，放一旁醒個半小時。
4、後取一個大盆放一旁備用，把有面團的那個小盆裏面加水洗面。
5、洗到水裏面都是奶白色，然後把水倒到大盆裏，小盆裏面繼續加水洗面。
6、繼續加水洗面，重複操作。
7、一直洗到麪糰水不混濁，麪糰呈微黃色並且黏在一起有蜂窩狀，就可以了，洗好的小麪糰是麪筋，放一旁備用。
8、洗好的面水用漏勺過濾一遍，避免裏面有小面渣，過濾好之後放一旁沉澱，至少沉澱四個小時以上。
9、沉澱好的面水分成了2層，上面是水，下面是粉，輕輕的把上面的水倒掉，只留下面白色的，然後攪均勻就可以蒸麪皮了。
10、蒸鍋里加水大火燒開，然後拿一個八寸的披薩盤，底部刷油，防粘，然後取2勺面水倒進披薩盤裏，把披薩盤放進蒸籠裏蒸2分鐘。
11、蒸到麪皮起泡泡就説明好了。
12、然後把蒸好的麪皮放進冷水裏放涼。
13、然後把麪皮用手從邊緣出揭下來就好了。
14、然後依次做好所有的麪皮，全部放在一個大盤子裏，每次做好一個都表面刷一點點油，放粘，然後再準備好配菜，麪筋蒸熟之後切碎，綠豆芽過水撈出撒一些鹽拌勻，還有榨菜切碎，花生碎，黃瓜切絲。
15、然後在麪皮上撒一些辣椒油，放花生碎榨菜黃瓜絲豆芽。
16、把麪皮捲起來就可以吃了。
哇咔範
