豆沙麪包卷的做法 豆沙麪包卷怎樣做

1、用料：高粉250克，細砂糖55克，純牛奶160克，全蛋液30克，黃油35克，酵母4克，鹽2克，豆沙200g。

2、除黃油以外所有材料，放進麪包機裏啟動揉麪功能進行基礎和麪。

3、用力將黃油揉到麪糰裏，將其融合，繼續揉一會，適時的檢查麪糰，輕輕的拉伸可以看見薄薄的膜，就説明麪糰已經到達擴展階段。就可以停止揉麪了。

4、蓋上保鮮膜進行一次發酵，麪糰發酵到2-2.5倍大。

5、發酵好的麪糰取出，揉出空氣

6、分成4等份，蓋上保鮮膜或者濕布醒發15分鐘。

7、取一個醒發好的麪糰，利用擀麪杖，擀成與模具大小的正方形面片。抹上50g豆沙餡。

8、從身邊這一方將其捲起，收口。依次做好其餘3個。將做好的麪包生胚，放進小土司模裏。

9、送進烤箱進行最後一次發酵1.5到2倍大。發酵好的麪包生胚薄薄的刷上一層全蛋液。

10、放進事先預熱的烤箱，中層，上下火，170度25分鐘上色即可。