怎樣做卷面才好吃 卷面好吃的做法

1、麪粉放在大碗中，一點點加入開水，邊倒水邊用攪拌，以免燙手。

2、温度稍降後用手揉成麪糰，蓋上保鮮膜靜置鬆弛半小時。

3、將二分之一量的麪糰移於案板上，撒點乾粉揉成光滑麪糰。

4、將麪糰壓儘量扁些，多撒點乾粉上面，將壓面機調成厚度最寬的7檔，壓成長片，壓制3-4分鐘左右。

5、將面片用刀一切為二，從下一點點往上卷，儘量卷緊些。

6、捲成長卷狀，用刀切成幾段。

7、將紗布稍打濕搭在生胚上，讓其餳發20分鐘左右。

8、蒸鍋入冷水，籠屜上放上打濕的油布，面卷放進去，開大火水燒開後轉中火蒸15分鐘後關火，等幾分鐘後開蓋。