豆腐腦的精選

1、黃豆泡八個小時到十個小時的水。2、放入豆漿機自動磨豆。3、盆裏放上過濾布。4、做好的豆漿倒盆裏，用過濾布過濾出豆漿。5、放鍋裏再煮五分鐘。6、盆裏葡萄糖內脂用一點温水化開。7...

1、制豆槳：建議你買一台豆槳機，幹大豆侵泡3-4鐘頭（夏季），冬季泡7-8鐘頭，黃豆泡好後放進豆槳機內，依照設備使用説明實際操作，迅速就可以做成熱豆槳了。2、點漿：將適當熟石膏或內酯用小量調水開（黏...

1、食材用料：盒豆腐2盒、澱粉50克、水100克、蠔油10克、冬菜鹹菜20克、大料2個、醬油10克、鹽5克、麻汁5克、韭菜花20克、香菜一兩、香油5克。2、製作方法：（1）所有材料準備好。（2）鍋裏放入三...

1、主料：雞蛋4個、熟豆漿250克。2、輔料：精鹽少許。3、做法：（1）準備食材：（2）雞蛋打散過濾一下。（3）加入豆槳放入精鹽，再過濾一次，更加細膩。（4）耐高温盒鋪上耐高温食品袋，方便脱模。（5）倒入蛋漿液。（6）蓋...

1、泡黃豆，頭一天晚上都用清水洗幾遍，泡着。2、第二天再次清洗，和冷開水一起加入主鍋，一共1100克，黃豆泡水發脹了。3、設置3分鐘速度10打磨，中途可以停一下，把壁上的顆粒刮到鍋底，繼續打磨，這樣...

1、準備食材：黃豆、內酯、清水。2、準備150克黃豆，放冷水中浸泡一個晚上，長時間浸泡，黃豆會充分泡脹。泡好後，將黃豆撈出來倒入豆漿機裏，加入1000毫升的清水，打成豆漿，再用紗布過濾一下，豆渣不...

1、如果用葡萄糖酸內酯的話，基本上一斤幹黃豆配比8-12克內酯都是可以的，這樣點出來的豆腐腦的凝固程度是最好的。2、如果是熟石膏的話，一斤幹黃豆需要配比12-15克。泡出來的黃豆和水的比...

1、黃豆300g，鹽適量，水，準備豆漿機，紗布。2、把300g的黃豆浸泡，至原有體積的2-3倍，泡發後大概600-700g。3、把泡好的黃豆和水，按照比例1：1.5的比例研磨成豆漿。4、榨好的豆漿用紗布過濾，兩遍最...

1、取出黃豆，挑選出壞豆和不良，把黃豆放於乾淨的容器內，用清水淘洗，洗乾淨之後倒掉髒水，再注入適量的清水浸泡。2、大約五個小時之後黃豆就可以進行下一步了，將黃豆從容器內取出控幹水份，然後...

1、黃豆頭天晚上用清水泡好，現在氣温比較高，最好是放到冰箱中泡發，這樣黃豆會更新鮮，泡發就行了，其實不泡也沒問題，只是沒有泡過的黃豆出漿率高。2、黃豆直接放到豆漿機中打，加1200毫升左右的...

1、食材：黃豆100克，內酯3克，香油少量，鹽少量，醬油20毫升，香菜10克，無鹽蝦皮10克，木耳15克，澱粉10克，雞蛋1個。2、黃豆提前泡發。3、用豆漿機榨豆漿。4、過濾出豆腐渣。5、內酯準備好。6、加入少...

豆腐腦花是一道非常經典的中式甜品，它的做法簡單，口感細膩，味道鮮美。下面是豆腐腦花的做法：材料：1.豆腐腦：500克2.紅糖水：適量3.葡萄乾：適量4.枸杞：適量步驟：1.準備一個平底鍋，放入適量水，加熱至...

1、食材：幹黃豆150克，清水1500毫升，內酯3克。2、幹黃豆泡水10個小時的時間，泡發後，濾水，放入在破壁機中，重新加上幹黃豆10倍的清水，啟動程序。3、豆漿鍵，一次程序結束後，再次啟動再打一遍，這樣豆...

1、準確稱量好乾豆，100克。然後加滿水，將幹豆浸泡。時間因季節，温度不同而不同。一般情況下五六個小時就可以了。2、將泡好的黃豆和水放入打汁機中。注意水不要太多，以免溢出，開啟打汁機，持...

1、豆漿濃度不夠，所以不能做出豆腐腦。凝固劑的用量不對，1斤豆漿放5克左右的內酯。內酯要用少量涼開水溶化，千萬不能用温水或者開水。2、點漿之前一定要把豆漿煮開，一般煮個3~5分鐘就可以...

1、食材：黃豆、芹菜、花生、青紅辣椒、芝麻葉（乾菜）、豆腐皮（千張）、麪粉、醋、麻油。黃豆事先浸泡，取三分之二磨成豆漿隔渣備用；2、剩下三分之一入砂鍋加葱姜大料煮熟；3、花生油鍋炸熟撒鹽，待...

1、豆花和豆腐腦都是在製作豆腐時產生的。但是如果從時間的選後順序來説的話，豆腐腦產生的時間在豆花之前。也就是説在製作的過程當中，先有的豆腐腦，再有的豆花，而豆花再經過壓制就會直接...

1、內脂豆腐1盒，雞蛋1個，木耳適量，香菇適量，葱適量，姜適量，香菜適量，生抽適量，鹽適量，味精適量，雞精適量，澱粉適量。2、將木耳切絲，香菇切丁，香菜，葱，姜，切碎，雞蛋打散。3、將豆腐放入鍋中蒸5~8分鐘關火...

1、適量黃豆和生石膏粉。2、用豆漿機煮好豆漿，並把一隻乾淨的大碗加熱到滾燙的程度。黃豆和豆漿都沒有稱量，反正和你平常打豆漿一樣就行了3、生石膏粉大約半錢的樣子，放一點點水把它研開，...

1、配方：黃豆150g，內酯，水1000ml。2、將150g的幹黃豆加清水浸泡，待黃豆泡6、7個小時以後，撈出瀝水。3、把泡好的黃豆倒入豆漿機裏，加1000ml的水，開打果汁的模式，把黃豆磨成豆漿。4、大碗中墊上...

1、材料：黃豆100克，水1000克，內脂2克，榨菜10克，蝦皮50克，香葱10克，香油5克，生抽5克。2、100g幹黃豆加涼水泡發，泡發後倒入豆漿機加1000g水按豆漿的功能磨好。3、再濾網上加紗布，把磨好的豆漿過篩...

1、所需材料：內脂豆腐1塊，水發木耳100克，幹黃花50克，雞蛋2個，鹽適量，醬油適量，澱粉適量，八角若干，葱花適量，薑絲適量。2、將木耳和幹黃花泡發，切成絲和段，切好葱花和薑絲，放置在容器中留以備用。3、...

1、準備一個內酯豆腐，內酯豆腐質地比較滑嫩，一般用來做涼拌菜，也正因為內酯豆腐滑嫩的口感，所以尤其適合用來做豆腐腦。胡蘿蔔切絲，木耳泡發之後同樣切絲，火腿腸切絲，金針菇去根切小段，香菜切...

1、豆腐腦之所以呈絮狀，原因比較多，若是豆漿濃度不夠的話，就會出現豆腐腦不凝固的情況，所以在製作的時候要控制水和豆子的比例，高於1:8左右就可以了。且內酯最好用少量的涼開水融化添加，表面...

1、對於剛買來的豆腐腦來説，我們在當天不使用的話，那麼我們應該把它放到比較陰涼的地方，而且還要求通風性能良好的條件下進行保存，在這種情況下，我們保存大約能夠保存一到兩天。2、如果是煮...