怎樣做豆腐腦 豆腐腦怎麼做

1、取出黃豆，挑選出壞豆和不良，把黃豆放於乾淨的容器內，用清水淘洗，洗乾淨之後倒掉髒水，再注入適量的清水浸泡。

2、大約五個小時之後黃豆就可以進行下一步了，將黃豆從容器內取出控幹水份，然後放進豆漿機內打成豆漿，用濾網清除豆渣。

3、把打好的豆漿倒入乾淨的鍋中，開火煮豆漿，在煮的過程中，豆漿表面會浮起泡沫，用勺子把泡沫都撇出去，豆漿沸騰之後關火，打開鍋蓋自然冷卻。

4、找一個乾淨的小碗，碗中加入適量的內脂，然後加一些清水化開，等到豆漿再冷卻至80度左右時，把化開的內脂加入豆漿中。

5、用筷子順時針攪動豆漿，以確保豆漿和內脂均勻融合，攪拌均勻之後蓋上鍋蓋，大約半個小時左右打開，豆腐腦就已經成型了。

6、用勺子把豆腐腦盛裝於碗中，再根據個人口味加入適量的芝麻醬、香油和韭菜花，喜歡吃甜豆腐腦的也加入白糖。