豆腐腦的精選

1、原料：水發的黃花菜、木耳，雞精，雞蛋(一個)。一粒八角大料嗆鍋，加入花菜木耳略炒，放適量水、鹽、一塊雞精。2、開鍋後，勾欠，撒蛋花，關火。豆花盛一大碗內，澆滷，另用腐乳汁，麻醬(花生醬)汁調味。...

1、主料：幹黃豆100g、清水1000ml、葡萄糖內酯2g。2、稱量100g乾的小黃豆，準備好葡萄糖內酯。3、黃豆用清水泡一夜，完全漲發。泡完濾去水份。4、豆漿機中加入1000ml清水。倒入泡好的黃豆，開...

1、材料：油、鹽、葱花、香油、香菜、澱粉適量，胡椒粉２ｇ，雞湯５００ｍｌ。內酯豆腐１盒，木耳２０ｇ，黃花菜２０ｇ。2、木耳和黃花菜切碎。3、內酯豆腐大火蒸制３－５分鐘。4、爆香葱花倒木耳和黃花菜翻炒，倒雞湯，加鹽、胡椒粉。...

1、材料：黃豆250克、2000克清水、葡萄糖內酯6克、熟牛肉一小塊、豆油皮適量、黃花菜適量、木耳適量、花椒適量、八角2個、桂皮一片、香葉2片、小茴香少許、花生米適量、食用油適量、鹽...

1、主料：雞蛋4個、熟豆漿250克。2、輔料：精鹽少許。3、做法：（1）準備食材：（2）雞蛋打散過濾一下。（3）加入豆槳放入精鹽，再過濾一次，更加細膩。（4）耐高温盒鋪上耐高温食品袋，方便脱模。（5）倒入蛋漿液。（6）蓋...

1、木耳泡開洗淨切末，起油鍋，放些葱花嗆鍋，放入木耳拌炒，差不多熟的時候，一點鹽，醬油，水，燒開。2、用澱粉勾芡，燒開後，放一個打散的雞蛋。煮滷湯的時候，就可以把豆腐放到微波爐裏熱上2分鐘。3、滷...

1、豆腐腦的英文：jelliedbeancurd，tofucurd。2、參考例句：Whensalt-coagulants:maltdextrinwas1:3,thequalityofinstantsoybeancurdwasbetter.3、鹽類凝固劑：麥芽糊精為1:3時，所得的即食豆...

天天喝豆腐腦可能會導致以下幾個方面的危害：1.蛋白質過剩：豆腐腦以大豆為主要原料，含有豐富的植物蛋白質。如果每天大量攝入豆腐腦，可能會導致蛋白質攝入過剩，增加腎臟負擔，增加患上慢性腎臟...

1、食材：幹黃豆150克，清水1500毫升，內酯3克。2、幹黃豆泡水10個小時的時間，泡發後，濾水，放入在破壁機中，重新加上幹黃豆10倍的清水，啟動程序。3、豆漿鍵，一次程序結束後，再次啟動再打一遍，這樣豆...

1、豆腐腦熱量：44大卡/100g。2、豆腐腦含的熱量並不高的，因為豆腐腦中的水分比較多，也容易有一定的飽脹感。豆腐腦主要是由大豆蛋白製成的，一種比較好的營養品，豆腐腦中含有各種微量元素，還...

1、豆腐腦是鹹的好還是甜的好，這個就是看個人口感喜好來定的。2、俗話説“南甜北鹹”，説的是中國南方人愛吃甜食，北方人愛吃鹹食。南方人一般喜歡甜的豆腐腦，北方人則多數喜歡鹹的豆腐腦。...

1、喝豆腐腦的好處。補充營養：豆腐腦的主要原料是大豆製品，而大豆製品所含有的營養物質比較豐富，例如蛋白質以及鐵、鈣、磷、鎂等多種微量元素，適量喝一些豆腐腦，可以為機體提供所需的營養；...

豆腐腦湯汁的做法如下：材料：-嫩豆腐1塊-火腿適量-葱花適量-醬油適量-鹽適量-雞精適量-水澱粉適量-水適量步驟：1.將豆腐切成小塊備用。2.鍋中加入適量的水，放入豆腐塊，煮開。3.煮開後，加入切...

1、滷汁經過一段時間的使用後，會留下少數原料或香料的殘渣，這時便需要進行過濾，以此來保證滷汁的質量。2、滷水經反覆使用後湯汁會變得比較濃稠，雖經過濾，但還需“清掃”，即用乾淨的動物血液...

1、原料：豆腐；配料：韭菜花，葱，蒜末，木耳切成絲，香菜，雞蛋一個，醬油，鹽，雞精，澱粉等。2、豆腐放進水裏煮；開火，加適量的油，將葱粒和木耳翻炒然後加入少量醬油。3、加入水，然後待水開後，加入雞蛋，按順時針...

1、葡萄糖酸內酯和豆漿比例：500毫升的豆漿，加入1.25克的內酯，放多就會導致豆腐發酸，放少不能凝結，所以最好用烘焙用的量勺。2、內酯要用40度少量的温水融化，豆漿必須保持80度衝入內酯才能使...

1、準確稱量好乾豆，100克。然後加滿水，將幹豆浸泡。時間因季節，温度不同而不同。一般情況下五六個小時就可以了。2、將泡好的黃豆和水放入打汁機中。注意水不要太多，以免溢出，開啟打汁機，持...

1、食材：黃花2兩、木耳2兩、雞蛋10個、薑末2錢、葱末7錢、蒜末5錢、香葱小段5錢。2、黃花以及木耳泡好後切條。葱姜切末。雞蛋打勻。3、熱油加入葱末薑末爆炒一下，香味出來後，倒入切好的...

1、豆腐倒扣在盤子裏.涼水下鍋上汽蒸5分鐘。2、配菜切絲切塊都行、少許蒜片.薑片。3、炒鍋加一丟丟油.爆香蒜片薑片，再加其它配菜.小火翻炒兩分鐘，加適量生抽、鹽、蠔油。4、加熱水，蓋蓋...

1、將黃豆浸泡好，打成豆漿，之後過濾一下，將豆漿煮開放置到八十五攝氏度，然後將葡萄糖酸內酯1.5克用10毫升水融開，將熱豆漿衝到葡萄糖酸內酯碗裏，接着蓋上蓋子保温靜置二十分鐘左右，就差不多了...

1、幹黃豆一斤，泡水浸豆，冬天泡24小時，夏天6-9小時，春秋9-11小時，根據天氣泡黃豆，天氣熱時間越短，最好是泡好的黃豆水上面不要起沫子，泡好的黃豆裏面掰開是平的，黃豆泡的時間過長是做不成豆腐腦...

1、幹黃豆50g，清水400ml，內酯3.5g，海鮮醬油適量，香菜適量，辣椒適量。2、將幹豆泡十小時以上，夏天要換幾次水。3、泡好的黃豆是幹豆的三倍重左右。4、將泡好的豆子放在磨豆器裏。加入清水磨出...

豆腐腦湯是一道以豆腐為主要材料的傳統美食，下面是簡單的做法和配方：材料：-嫩豆腐2塊-高湯或者清水500ml-醬油1湯匙-香葱適量-花生碎少許-鹽適量-白胡椒粉適量步驟：1.準備豆腐：將嫩豆腐切成...

1、工具/原料：黃豆、醬油、鹽、木耳、麪筋、豆腐。2、黃豆泡一夜，榨汁。榨好的豆漿，用細紗布過濾。3、大火燒開，熬煮時，撇掉浮沫。4、用冷水調和內脂，比例盒子上都有説明。5、大火熬開後的豆...

1、豆腐腦發酸是用了內酯來做凝固，因為用內酯味道是帶酸。如果用石膏粉就不酸，但帶點微苦。內酯用一千份之2的比例，石膏用千分之4的比例。還有一個方法就用粗的海鹽作為凝固，分量大約是千...