辣炒的精選

1、主料：墨斗魚200克、韭菜250克。2、輔料：郫縣豆瓣醬1小勺、蠔油1小勺、葱1段、姜1片、蒜1瓣、料酒1勺。3、做法：（1）小墨斗魚洗淨。（2）去除眼睛和嘴巴，剝去外皮。（3）入開水鍋汆燙10秒撈出控水備...

1、炒辣椒前將辣椒放入熱水中焯一下，就一點不辣了，就是我們常説的燙一下。2、或者在炒前把辣椒放入一點點鹽稍微醃製3—5分鐘，乾的也可以多醃製幾分鐘。也可以把辣椒籽去掉，炒的時間也不要...

1、材料：梭子蟹800克、花椒5克、蒜瓣3個、老薑3片、葱6克、生抽1湯匙、白糖、鹽各1茶匙、料酒、海鮮醬各2茶匙。2、梭子蟹去除鰓及白毛後洗淨斬件，鍋中放油，爆香蒜瓣、姜，幹辣椒；3、放麻辣...

1、辣條備用。2、根據米飯的量來選擇辣條的量。3、圓白菜切小塊備用。4、葱花熗鍋，放入圓白菜翻炒，放入適量醬油和鹽。5、翻炒均勻後圓白菜炒熟。6、白菜炒熟後調小火放入米飯，辣條丁，可以...

1、辣椒炒雞蛋不可以先炒辣椒，如先放青椒粒再放雞蛋，雞蛋就會包裹青椒。2、辣椒炒雞蛋做法：把雞蛋打在碗裏攪拌，然後放入適量的鹽和味精以及青椒粒攪拌均勻，炒鍋置旺火放入油，待油熟放入調好...

1、食材準備：主料：去皮五花肉150克，青椒100g，小米椒50g。2、調料：醬油30克，香油50克，雞湯75毫升，澱粉75克，芝麻5克（焙好），鹽適量。3、製作步驟：將去皮五花肉洗淨切成小薄片，用醬油醃好；新鮮的辣椒洗淨...

1、用料：雞蛋5個、二荊條辣椒1大把、生抽1-2勺、鹽適量2、辣椒先剖開，再切丁。3、雞蛋加點底鹽打散。4、辣椒倒入鍋中中小火慢炒，炒幹水分（不放油），然後放少許鹽。5、炒好的辣椒倒入打好的蛋...

1、提前將蟶子用淡鹽水浸泡2小時，吐盡沙，撈出瀝乾。2、蟶子用料酒水焯一下撈出。3、青椒洗淨斜切成段，蒜、薑切片、小米椒段。4、鍋中倒油，放入葱、薑片炒香，加入青辣椒。5、把瀝乾水的蟶子...

1、準備食材：辣椒切斜刀，肥肉和瘦肉分開切薄片。2、瘦肉里加適量蠔油、老抽，抓均勻醃製一會。3、鍋裏倒適量油，下入五花肉，煸處油汁。4、加適量大蒜、豆豉炒香，放入切好的青辣椒。5、加適量...

1、蜆子吐淨泥沙洗淨外殼。2、姜去皮切絲，幹辣椒，葱切絲，香菜切段。3、鍋中燒水。4、水開時下入蜆子，加入鹽煮制。5、待蜆子開口撈出。6、另起鍋，倒入油。7、依次下入薑絲，幹辣椒絲，葱絲煸炒...

1、準備250克後腿肉、150克湖南辣椒、生薑、大蒜、食用油、食鹽、料酒、生抽、老抽、蠔油、白糖、雞精各適量。2、做辣椒炒肉，肉的選擇很關鍵，不要用五花肉、前腿肉，比較油膩，而要用比較瘦...

1、主料：2只螃蟹。2、配料：適量油、適量鹽、3個乾紅辣椒、若干花椒、2大勺蠔油、1大勺料酒、適量葱薑蒜、適量香菜。3、螃蟹化凍洗淨，加料酒、葱姜，上鍋蒸熟十五分鐘。4、放涼後，將螃蟹去除...

1、青菜洗淨備用，葱切葱花，幹辣椒切段，綠豆芽洗淨備用，瘦肉切絲備用。2、用煮鍋把辣條煮熟過涼水控幹水分備用3、炒鍋洗淨擦乾，倒少許油，油熱後到入瘦肉翻炒，到少許老抽增色，翻至八九成熟時盛...

1、原料：辣椒500g、油適量、鹽適量、醬油適量、啤酒適量、大蒜頭適量。2、把辣椒洗乾淨後，把上面的蒂去掉。3、把辣椒放在刀板上，用刀背一個個的拍打下，把辣椒拍打開就好了。4、鍋內放油燒...

1、用料：鹽適量、醋適量、白砂糖適量、醬油適量、辣椒8個、葱花適量、蒜末適量、油適量。2、辣椒切碎。3、入鍋小火乾煸三分鐘左右。4、加入鹽、葱花、蒜末和少許食用油翻炒。5、大火掂...

1、用料：文蛤500克。2、輔料：紅尖椒2個、尖椒3個。3、調料：花生油2湯匙、食鹽適量、醬油1湯匙、姜1大塊、香油2滴、水澱粉2湯匙、細香葱1根、黃酒1湯匙。4、花蛤用清水加2滴香油讓它吐沙...

1、仔烏500g，青椒4個，一勺耗油和生抽，適量雞精，適量葱薑蒜和料酒。2、把仔烏洗乾淨切塊，青椒切絲，葱薑蒜切好。3、起鍋燒油，先下葱薑蒜和辣椒，炒香後下仔烏，翻炒片刻加鹽和料酒，加入耗油和生抽、...

1、主料：去皮五花肉150克，青椒100g，小米椒50g。調料：醬油30克，香油50克，雞湯75毫升，澱粉75克，芝麻5克（焙好），鹽適量。2、將去皮五花肉洗淨切成小薄片，用醬油醃好；新鮮的辣椒洗淨切成小片。3、先往鍋...

1、準備好四個新鮮的雞蛋和一段大葱，還有四顆新鮮的青椒。2、把大葱、青椒洗淨後切好備用。3、先把鍋燒熱，放入適量花生燒至八成熱。4、把切好的大葱放進鍋裏，翻炒兩下。5、放入青椒和雞...

1、首先應該挑選幹辣椒，把那些品相不好的幹辣椒摘掉，然後再保留那些品相比較好的幹辣椒。2、如果你喜歡放入適量的花生米的話，則可以再挑選一些花生米，同樣把那些不好的花生米去掉。3、然...

1、原料：二兩瘦肉、一個青椒、半個胡蘿蔔。2、配料：一段葱、適量姜、20ml油、少許生抽、少許鹽。3、青椒一個、胡蘿蔔半個洗淨切片，葱切葱花，薑切片，肉切片。4、然後鍋內入油，七成熱時放入姜...

1、用料：絲瓜6根。2、調料：食鹽1/2茶匙、蒜2瓣、辣椒醬1湯匙、大葱1小段、植物油2湯匙。3、絲瓜去皮切滾刀塊，由於是老家送的純天然絲瓜，長得也比較嫩，只是剝了薄薄的一層皮，綠色部分留下了...

1、製作步驟：年糕掰好後放入清水內泡着。胡蘿蔔和尖椒切丁，番茄和蒜米切丁，洋葱切絲。拿一個碗，放入適量番茄醬和蒜蓉辣醬。鍋內熱油爆香蒜米，倒入胡蘿蔔絲翻炒，加少許鹽。2、倒入洋葱翻炒，倒...

1、食材準備：青辣椒8個，蒜粒幾顆。先將青辣椒洗乾淨，去掉辣椒籽和小杆子。蒜粒剁碎。2、調製調料汁：生抽、糖、鹽以及少量的香醋，攪拌均勻。3、熱鍋熱油，油温不要太高，温熱的時候將擺好放進去...

1、準備材料：蛤蜊250克。2、調料：葱末、薑末各一大匙，辣椒末一小匙，紹酒半大匙，醬油、精鹽、味精各少許，白糖一匙。3、用鹽水使蛤蜊吐沙2小時。4、起油鍋放入薑末，葱花，放紅辣椒，炒出香味，放入蛤...