辣椒炒肉 辣椒炒肉做法

1、食材準備：主料：去皮五花肉150克，青椒100g，小米椒50g。

2、調料：醬油30克，香油50克，雞湯75毫升，澱粉75克，芝麻5克（焙好），鹽適量。

3、製作步驟：將去皮五花肉洗淨切成小薄片，用醬油醃好；新鮮的辣椒洗淨切成小片。先往鍋裏放少許食油，燒熟，放入醬油醃好的五花肉，炒熟後均勻置於盤內。重新起鍋，將辣椒幹炒，至表面起焦皮時，再放入食油，用猛火炒，然後再倒入剛剛炒熟的五花肉，依個人口味加入適量調料，拌入少許香油，攪勻即可。