四川雀舌

四川雀舌是中國著名的茶葉之一，產於四川省雅安市境內的“雀山”，是以製作工藝獨特而出名的綠茶。四川雀舌茶呈扁平細小，外形如雀舌，故而得名。其製作過程十分講究，需要在春季茶樹葉苗未展的時候採摘，並用手嚴格揀選，去掉不符合要求的部分。然後，採摘下來的葉子經過萎凋、揉捻、殺青、乾燥等工序，最終制成芽葉緊密、條索修長、色綠味濃的四川雀舌茶。四川雀舌茶雖不如龍井茶聞名，但其香氣和口感同樣不遜色，被譽為中國十大名茶之一。