蛋羹的精選

1、主料：豆腐適量、雞蛋適量、豬肉適量。2、調料：葱適量、生抽少許、醬油少許。3、嫩豆腐取半盒用刀劃成小塊裝入蒸碗中。雞蛋打散，調入少許鹽，加入1至1.5倍的清水打攪均勻，用篩網去除浮沫...

1、食材：雞蛋200克、葱10克、開水30克、食用油10克、食用鹽10克、生抽5克、胡椒粉5克。2、挑選大個的雞蛋5個，人多每次蒸蛋羹都是5~6個雞蛋，最好選用新鮮雞蛋。3、取大碗或者小盆，打入雞蛋...

1、主料：蛤蜊，雞蛋，葱花鹽，濕澱粉，油（少許），料酒。2、蛤蜊洗淨，放入開水鍋（水中放一點料酒）焯至殼開，在煮蛤蜊的水中晃動漂去雜質，蛤蜊入另一碗中。煮蛤蜊的湯倒入湯碗中，讓湯沉澱一下。3、雞蛋液、...

1、．將雞肉切成細絲，放在小碗內，加入濕澱粉和色拉油拌勻；皮蛋剝去泥殼，洗淨，切成小丁；糯米淘洗乾淨。2、淨鍋置於火上，添入適量清水燒開，放入糯米，先以旺火煮沸，再轉用文火煮至米爛湯黏時，分散下入...

1、主料：雞蛋(白皮)1個，海苔少許，葱花兒少許，水酌量。2、輔料：食鹽少許，醬油(三鮮)少許，雞粉少量。3、準備材料；將雞蛋打散；加入少量涼水繼續打散；4、二次加水繼續打散，直到攪拌均勻，放入葱花、醬...

1、香菇、胡蘿蔔切碎；青菜去梗留葉，切碎。（香菇要提前泡發）。2、取一個雞蛋，打入碗中。3、做雞蛋羹時不知道加多少水，這裏教大家一個特別討巧的方法。雞蛋打開後留半個較大的雞蛋殼，等下有特...

1、食材明細：鮮蝦一隻、香菇一瓣、雞蛋一個、香葱葉適量、香油適量。2、將香菇焯水煮熟，攥幹水份備用。3、蝦處理乾淨只取蝦仁，雞蛋磕入碗中。4、把雞蛋打散，加入少量的鹽調味（鹽一定要少放...

1、主料：雞蛋四個。2、輔料：鹽兩克。3、鮮雞蛋四個，加入與雞蛋同量的清水和兩克鹽，打開至均勻。4、將打均勻的蛋液過細紗網，濾去蛋液中的絮狀物。5、用保鮮膜封住，但要用牙籤在保鮮膜上戳五...

1、主料：豆腐適量、雞蛋適量、輔料：豬肉適量。調料：葱適量、生抽少許、醬油少許。2、嫩豆腐取半盒用刀劃成小塊裝入蒸碗中。雞蛋打散，調入少許鹽，加入1至1.5倍的清水打攪均勻，用篩網去除浮沫...

1、材料：雞蛋1個，嫩豆腐100克，葱8克，蝦皮、香油各5克，精鹽2克，味精1克。2、葱切末；把豆腐用沸水燙5分鐘，3、瀝於後打散，再攪人打勻的蛋液和水、料酒、蝦皮調味，撒上葱末，大火蒸5分鐘即可。...

1、可以選擇使用放3個雞蛋，再準備好30克的磷蝦，再有就是一些香葱，之後就是260克的温開水，再有就是少量的生抽就行了。2、先要做的就是要先把雞蛋，還有就是磷蝦及温水一起準備好，再把它們放到...

1、材料：鮮蝦、香菇、雞蛋一枚、香葱葉、香油。2、將香菇焯水煮熟，攥幹水份備用。蝦處理乾淨只取蝦仁，雞蛋磕入碗中。3、把雞蛋打散，加入少量的鹽調味（鹽一定要少放）。4、準備一杯温水（30度左...

1、材料：秋葵2根、雞蛋1只、油幾小滴、鹽少許、醬油少許、蠔油少許、清水150ml。2、秋葵洗淨，橫切成小薄片。3、雞蛋打散，加入油，鹽，醬油，蠔油拌勻。4、邊攪拌，邊慢慢加入150ml清水。5、雞蛋...

1、食材：螃蟹200克、雞蛋200克、生抽10克、香油10克、葱花10克、鹽5克。2、將螃蟹改刀切塊。3、將切好的螃蟹擺盤。4、放入鍋中，先蒸2分鐘。5、碗中打入三個雞蛋，攪散。6、加入鹽，半碗水攪...

1、材料：雞蛋4個，蟹醬2勺，芝麻油適量。2、雞蛋4個清洗乾淨外殼備用。3、將雞蛋磕到容器裏，攪拌均勻，加入適量芝麻油。4、然後加入兩勺蟹醬。5、碗上包上一層保鮮膜。6、放入鍋中，15分鐘左右...

1、食材：紅棗適量，雞蛋1個，奶粉50g，白糖適量。2、將紅棗蒸五分鐘（可以用水煮，煮到紅棗變鼓，棗皮顏色變深即可）撈出趁熱去皮。3、加熱開水，量為雞蛋的1.2～1.5倍，用料理機打糊，沒有料理機的直接用廚...

1、小金瓜1個,雞蛋1個。2、小金瓜洗淨，切去頂部，蓋子留着不要扔。3、利用小勺和小刀把金瓜裏面的籽挖空。4、把金瓜盅和蓋子一起放入蒸鍋，蒸20分鐘。5、蒸過的小金瓜已經變軟了，放入蛋液還...

1、主料：菠蘿60克、甜酒160克、幹銀耳8克、冰糖60克、玉米澱粉20克。2、輔料：枸杞適量、煲湯用水1000克。3、幹銀耳泡水2小時，一點點的銀耳就夠了。4、銀耳撕成小朵。5、菠蘿切成小丁。6...

1、做法：鱈魚肉化凍洗淨切片，挑去魚刺。洋葱去外皮切片。將魚肉、洋葱、雞蛋、鹽放入攪拌器中打碎，盛入容器中入沸水鍋中蒸10分鐘即可。2、一般來説，寶寶在1歲以後開始少量進食海產品，過敏...

三鮮蛋羹是一道簡單又營養的家常菜，下面是它的做法：材料：-雞蛋3個-韭菜適量-蝦仁適量-魚片適量-雞蓉適量-雞湯適量-生抽適量-鹽適量-白胡椒粉適量-蠔油適量步驟：1.首先將雞蛋打入碗中，加入...

1、主料：銀耳50克、鵪鶉蛋7個；輔料：紅棗6顆、百合10克。2、步驟：準備好食材，百合用水泡開，銀耳也提前泡發；鍋內入水，將紅棗切成片放入，銀耳、百合和冰糖也放入；3、大火煮開，小火燉煮一小時，鵪鶉蛋...

1、將2枚雞蛋打入碗中，放入2倍分量的温度開水調勻，儘量輕減少氣泡量。2、靜放10分鐘等待消泡，如果有濾網過濾下更好，蓋上保鮮膜避免蒸的過程中水滴入，放入蒸鍋之中。3、大火先將水煮沸，然後...

1、蝦皮乾粉。媽媽們用蝦皮給寶寶做輔食時，可以做蝦皮乾粉。蝦皮在温水中清洗，在陽光下曬乾。如果時間太急不能曬乾的話，可以把它放在鍋裏，用小火烘乾。冷卻後，攪拌成粉末。然後把它裝在一...

1、原料：雞蛋、葱花、蝦皮。2、碗裏打入2個雞蛋，打散，充分攪拌。3、加入小葱碎和蝦皮。4、加入蛋液2倍分量的水，攪拌均勻。5、蒸鍋水燒開，再把蒸蛋液坐上去。6、大火蒸十分鐘，出鍋。...

1、不凝固的原因：（1）加水過多。（2）火候不夠。（3）方法不對。2、雞蛋中的蛋白質在60至70攝氏度時會凝固，蒸的時候如果火旺汽猛，蛋液外層温度會迅速升高，導致內外温差太大，裏面蛋液凝固時，外層脱水成...