1、麻辣螃蟹，首先準備幾隻比較肥的梭子蟹，最好是帶着蟹黃，買來的螃蟹券放在清水裏養一段時間，大約15分鐘就夠了，準備足夠多的麻將，還有辣椒，葱薑蒜料酒等各種輔料
1.第一步工序就是將螃蟹的外殼用刷子仔細刷乾淨，然後一刀切兩到四半，這樣使螃蟹更容易入味。
2.第二步工序就是將準備的蒜拍碎切成末切成段，辣椒也切成段，材料都準備完成後將鍋加熱，倒入適量的油都有點熱，大約80度的時候將葱蒜進去爆鍋，一定要把薑片也加進去
3.因為薑片有去腥的作用當葱花薑片散發出香味的時候，將螃蟹也倒入鍋中一起翻炒，這時候加入適量的蠔油和料酒，幫助大量的辣椒和麻椒翻炒兩分鐘左右再倒入適量的水將鍋蓋蓋上十分鐘左右就可以出鍋了，最後將做好的螃蟹放在碗裏撒上香菜做點綴，這樣一道美味的麻辣螃蟹就做好了。
2、咖喱蟹。1.首先準備五六隻左右螃蟹，適量的咖喱， 葱薑蒜料酒等各種輔料。
2.工序也是叫螃蟹放在水裏十分鐘左右後取出，把去殼掏出內臟清理乾淨，再將處理好的螃蟹，切成一小塊一小塊，也把蒜拍碎切成蒜末。
3.將鍋加熱倒入油，等油七八十成熟的時候，小葱，姜蒜等輔料倒入，再將切好的螃蟹也放入翻炒五分鐘左右，咖喱也放進去使充分入味，加入適量的水煮5到十分鐘，就可以出鍋了
哇咔範
