鴨血為啥不能和木耳一起吃

鴨血與木耳一起食用不宜主要是因為兩者的屬性和特性不同。

首先，木耳屬於寒性食物，有清熱、滋陰、潤腸的功效，而鴨血則屬於寒涼性食物，有涼血、止血的作用。兩者性質相沖突，同食可能會產生對抗作用，引起腹痛、腹瀉等不適症狀。

其次，鴨血含有較高的蛋白質和鐵元素，而木耳中含有一種名為草酸的物質。草酸與鐵元素結合後容易形成沉澱，降低鐵的吸收率，導致身體無法充分吸收鐵元素，從而降低了鴨血中的營養價值。

因此，為了避免不適症狀和影響營養吸收，一般建議鴨血和木耳分開烹調和食用。