豬血為啥不能和大豆一起吃

豬血和大豆一起食用可能會產生相互作用，導致人體吸收的鐵元素減少。大豆中含有植酸，它能與豬血中的鐵結合形成難溶化的化合物，阻礙鐵的吸收。因此，同時食用豬血和大豆可能會降低鐵的吸收率，從而影響機體對鐵元素的攝取和利用。

為了提高鐵的吸收率，可以選擇搭配富含維C的食物，如柑橘類水果或蔬菜，以促進鐵元素的吸收。此外，如有吃大豆的需求，可以選擇其他時間單獨食用，而不與豬血一起搭配食用。