木耳和不能和什麼一起吃

木耳與以下食物不宜搭配食用：

1. 筍類：木耳中含有的維生素C會與筍中的亞硝酸鈉相互作用，生成對身體有害的亞硝酸二甲胺。

2. 茶葉：木耳中的蛋白質與茶葉中的單寧酸結合後會形成不易被人體吸收的不溶性物質，影響營養吸收。

3. 螃蟹：木耳中的維生素C會與螃蟹中的含銅物質發生反應，產生有害物質，對肝臟有一定損傷作用。

此外，木耳本身性寒，容易傷陽，所以不宜與寒性的食物同食，如西瓜、草莓等。同時，木耳含有一定的纖維素和膠質物質，與某些草藥（如黃連、黃柏）配伍會相互消耗，降低藥效，所以在藥膳燉湯中也不宜搭配使用。需要注意的是，以上搭配的禁忌食物並不是絕對的，具體還要根據個體情況和個人口味來決定。