1、原料:麪粉、西葫蘆、雞蛋、木耳、鹽、雞粉、料酒、五香粉、葱、生抽。
2、麪粉加入少許鹽用温水揉成光潔的麪糰醒發半個小時。
3、西葫蘆切碎加入少許鹽醃製出水分。
4、黑木耳切碎。
5、葱切葱花。
6、雞蛋調勻炒碎備用。
7、西葫蘆擠出多餘的水份,加入雞蛋碎,木耳碎葱花,加入五香粉,雞粉,生抽,料酒調味拌勻備用。
8、麪糰再次揉勻,搓長條揪成大小均勻的擠子。
9、用擀麪杖擀成厚薄均勻的皮子。
10、挑上餡料包成餃子即可。
11、煮鍋倒入清水加入少許鹽下餃子煮制。
12、煮制過程加兩次冷水即可。