1、主料:土豆300克、餃子皮300克。
2、輔料:鹽3克、十三香1/4勺、小香葱2棵、雞精少許。
3、土豆去皮洗淨。
4、擦成絲。
5、土豆絲放鹽水裏浸泡一會。
6、浸泡後的土豆絲淘洗二遍,入開水鍋中,焯水。
7、焯水後的土豆絲可過一遍涼水,攥掉水分後切成碎末。
8、切碎的土豆收入盆裏,放入十三香、小香葱末、鹽。
9、放入雞精拌勻。
10、取一個餃子皮,放適量的餡料,包出餃子。
11、鍋中入寬水,餃子沸水下鍋,煮三開後點少許涼水,再次煮沸後,即可撈出。