1、首先將500克麪粉加260克清水和成麪糰蓋濕布醒1小時。
2、苜蓿摘一下去掉雜質然後洗乾淨。
3、苜蓿用開水焯燙一下過冷水控幹水分備用。
4、將苜蓿攥幹水分放案板上剁碎。
5、葱姜切碎備用。
6、將肉餡兒葱姜都放入盆中,加入適量有機醬油、香油衝一個方向攪拌上勁。
7、待快要包餃子時放入適量鹽攪勻。
8、將醒好的麪糰搓成長條,切劑子。
9、擀成圓形。
10、包入餡兒料,捏成餃子,將所有餃子都包好。
11、放入開水煮開,點兩次冷水再開鍋就可以出鍋了。