1、主料:春筍100克。
2、調料:香油10克,辣椒(紅尖幹)5克,醬油5點,白砂糖5克,味精2克。
3、首先挑選好大小相等的鮮筍,用不冒煙的煙灰埋起來燒熟為止,然後去掉它的殼和老根,用手撕成條收入盤中備用。
4、將幹辣椒同筍一齊燒煳,但不要燒焦,用刀剁碎。
5、用香油、幹辣椒、醬油、糖、味精調成汁,拌入筍條中即成。