肉扣的精選

蒸酥肉扣碗是一道家常菜品，主要以豬肉為主料，以及配料如木耳和香菇等。下面是詳細的做法：材料：-豬肉：300克-木耳：適量-香菇：適量-葱薑蒜：適量-食用油：適量-料酒：適量-醬油：適量-鹽：適量-糖：適量-澱...

1、豬五花肉500g，黑鹿角菜10g，雞蛋2個，香菜段10g，濕澱粉30克，精鹽2.5克，料酒10克，味精2克，鮮湯100克，葱、姜各20克，醬油10克，胡椒粉1克，醋2克，香油10克。2、將250克豬五花肋條肉去皮，切成肉片，加鹽水...

芥菜肉扣碗是一道家常美食，它的做法如下：材料：-豬肉片：300克-芥菜：適量-姜蒜：適量-料酒：適量-食鹽：適量-雞精：適量-生抽：適量-白糖：適量-水澱粉：適量-食用油：適量步驟：1.將豬肉切成薄片，加入少量料酒...

1、主料：五花肉400克、小芥菜500克。2、配料：葱、薑絲各10克，花椒3克。3、佐料：醬油30克，鹽適量，鮮湯半勺，清油500克(實耗50克)。4、做法：（1）五花肉打成塊狀，8釐米寬，4-5釐米厚。入水中煮制斷生撈...

1、主料：五花豬肉700克，梅菜100克。調料：植物油600克(實耗約60克)，大油120克，雞湯100克，濕澱粉10克，白糖20克，醬油30克，豆腐乳少量，蒜茸少量。2、將肉用湯煲在文火上煮到6～7成熟，取出來。用醬油塗...

1、主料：五花肉500克。2、輔料：梅菜200克。3、調料：色拉油適量、醬油15毫升、葱1根、姜10片、花椒20粒、料酒10毫升、老抽2克、白糖5毫升。4、將五花肉清洗乾淨，放入湯鍋中，加入大葱、料酒...

1、準備五花肉，洗淨瀝水，香芋去皮切片。鍋中加水放入五花肉，花椒大料，葱姜，桂皮，香葉煮制20分鐘左右。2、煮肉時間另起平鍋加油放切好的香芋片煎制，一面煎制金黃翻另一面煎，兩面煎制金黃即可撈...

1、取一塊帶皮五花肉，燒開水，放進去煮至用筷子能插入，取出。用叉子在肉皮表面上扎小眼，扎得越密越好，這樣炸出來的皮才會蓬鬆，趁熱在肉皮表面上抹點老抽。2、鍋裏放多多的油，燒到七八成熱（油麪...

1、扣肉配料。五花肉500克、梅乾菜100克、葱姜適量、老抽適量、生抽適量、白胡椒粉適量、白糖適量、食鹽適量、料酒適量。2、做法。梅乾菜洗幾遍，然後用水泡發。五花肉放入煮鍋中，鍋中加...

1、原料：五花肉、芽菜、葱、姜、花椒、八角、幹辣椒。2、首先把五花肉厚的地方用刀片掉，這樣做出的扣肉更美觀，切掉的肉可以做成酥肉，然後切成大塊備用。3、下面把鍋內加水，上火加熱，加入葱...

1、材料：五花肉250克，四川冬菜100克，泡辣椒25克，植物油25克，醬油25克，鹽2克，四川豆豉、姜、蒜各8克。2、豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油。冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節...

1、用料：豬肋條肉(五花肉)500克、醬油100克、香糟120克、料酒100克、白砂糖75克、姜15克、小葱15克。2、姜洗淨，切片。3、葱洗淨，打結。4、將豬五花肉刮洗乾淨，入冷水鍋中，煮至五成熟時，撈出...

1、主料：五花豬肉700克，梅菜100克。2、調料：植物油600克(實耗約60克)，大油120克，雞湯100克，濕澱粉10克，白糖20克，醬油30克，豆腐乳少量，蒜茸少量。3、將肉用湯煲在文火上煮到6～7成熟，取出來。用醬油...

1、取鮮蘿蔔洗淨用特製工具椎成絲，曬乾；曬乾的蘿蔔絲用鹽、辣椒麪、草果、八角、炒麪粉、茴香籽、白酒拌勻入味。2、拌勻入味的蘿蔔絲再裝入陶罐壓實醃製而成，即為蘿蔔絲酢；芋頭削去外皮，洗...

1、食材：五花肉200g。2、葱，姜，幹辣椒，八角，香葉，料酒，鹽，雞精，糖，生抽，老抽10g。3、大葱，姜，切片備用，將洗淨的五花肉放入鍋中加入葱，姜，幹辣椒，八角，香葉，料酒煮20分鐘。4、撈出後用牙籤在肉皮上扎小孔，...

1、用料：五花肉1000g，生抽，白糖，南乳，酸醋，雞粉，料酒，植物油，姜，葱頭，五香粉。2、肉洗乾淨，放水下鍋，放肉煮十分鐘。撈起在肉皮這邊用鹽抹一下，再用竹籤扎洞。放油下鍋，油熱放肉下去炸十分鐘。撈起放...

1、食材：五花肉適量，糖塊適量，大蒜適量，梅乾菜適量，辣椒適量。2、將五花肉肉皮進行燙皮處理。3、加入相應的香料將其煮熟。4、加入糖塊熬製，將五花肉放入其中攪拌。5、放入大蒜、辣椒和梅乾...

1、主料：五花豬肉700克，梅菜100克。2、調料：植物油600克(實耗約60克)，油120克，雞湯100克，濕澱粉10克，白糖20克，醬油30克，豆腐乳少量，蒜茸少量。3、將肉用湯煲在文火上煮到6～7成熟，取出來。用醬油塗...

1、五花肉放入鍋中，加入料酒、葱段、姜塊，八角、煮至五花肉斷生。2、煮好的五花肉稍稍晾一下。3、趁熱在肉皮上抹上老抽。4、放入炒鍋中把肉皮炸成棗紅色。（炸制的時候，放入豬肉，快速蓋上蓋...

1、食材：乾菜、扣肉、味精、醬油、香葉、白糖、冰糖、八角。2、帶皮五花肉一大塊放水裏漂洗乾淨，去除豬毛。3、幹空心菜可以換成其它乾菜。4、薑切片，鍋內放足水（估計能沒過肉），燒開水，放肉進...

1、將炸好的豬肉切成長塊2、全部切好後放入盆裏備用3、開始準備配料，取葱尾，切一個酸檸檬4、放入醬油5、放入耗油，將葱尾揉出葱汁6、加入適量的涼開水，放入扣肉香料，醃製扣肉的醬汁就調製好...

1、帶皮五花肉一大塊，燒開水，放進去煮至用筷子能插入，取出。用叉子在肉皮表面上扎小眼，扎得越密越好，這樣炸出來的皮才會蓬鬆，趁熱在肉皮表面上抹點老抽。2、鍋裏放多多的油，燒到七八成熱（油麪...

1、對開切成兩半放進熱水裏。2、裝備好刺肉叉、鹽、生抽，五花肉煮熟即可。3、趁着豬肉還熱在表面迅速擦鹽，擦了鹽後就拿刺肉叉在肉的表面刺很多小洞。4、當刺完很多小洞之後就在肉表面塗...

1、扣肉用普通的蒸鍋一般水開後蒸上30分鐘左右即可,如果用高壓鍋來蒸,最多蒸上15-20分鐘即可。2、扣肉是一道用豬肉製成的，常見的中國菜餚，扣肉罐頭也是一種常見的罐裝食品。扣肉的“扣...

1、準備食材，五花肉一塊，豆皮，料酒，葱姜，八角各適量。2、五花肉放入鍋中，加入料酒，葱段，姜塊，八角，煮至五花肉斷生，煮好的五花肉稍微晾一下，趁熱在肉皮上抹上老抽。3、放入炒鍋中把肉皮炸成棗紅色，...