新鮮水筍怎麼涼拌才好吃 新鮮水筍如何涼拌才好吃

1、原料：小竹筍、橄欖油、鹽、香油、蒜、紅辣椒。

2、準備好新鮮小竹筍，要小筍比較適合涼拌；

3、小竹筍，去殼，去老部分，洗淨；

4、清水煮沸，放入洗淨的小竹筍，汆燙至熟；

5、汆燙好的小竹筍，過冰水；

6、熱鍋，煸香橄欖油、香油、蒜末、辣椒；

7、煸香好的佐料、鹽一起放入小竹筍中拌均即可。