怎麼做麪食才酥脆好吃 如何做麪食才酥脆好吃

1、麪糰：麪粉200克、鹽2克、酵母3克、雞蛋2個、清水250毫升。

2、輔料：胡蘿蔔丁、青椒丁、鹽、胡椒粉。

3、先來和麪，麪粉200克、鹽2克、酵母3克、雞蛋2個，拌勻後加250毫升清水，攪拌成沒有面粉顆粒的細膩麪糊，這個麪糊是比較稀的，蓋上保鮮膜醒發至體積的兩倍大。

4、這是一款蔬菜口味的小油餅，青椒洗淨後切碎，不愛吃青椒的也可以換成葱花或者其它食材，胡蘿蔔擦絲後也切成碎丁，備用。

5、麪糊醒好後表面有很多的大氣泡，先攪拌排氣，再把切好的胡蘿蔔丁和青椒丁也加進來，一勺鹽以及適量胡椒粉調味，拌勻後就可以下鍋炸了。

6、倒油，可以多倒一點，鍋裏的油燒熱後先把勺子放進去炸一分鐘，避免炸的時候不容易脱模，用筷子試一下油温，能迅速的鼓起小泡泡就可以開始炸了。

7、舀一勺麪糊在勺子裏，用中火去炸，第一個脱模的時間會稍微的久一點，多炸幾個就好了，後面基本上勺子放到油裏面，麪糊就馬上離開勺子了，非常的簡單快速，注意翻面，炸至兩面金黃就可以出鍋了。