做花捲怎麼做才酥脆好吃 如何做花捲才酥脆好吃

1、準備500g麪粉，加入5g酵母10g白糖，用265g温水揉麪，揉光滑醒至兩倍大，發好的面揉光滑，揉好用擀麪杖擀成長方形薄片。

2、均勻的抹上油酥，油酥就是白麪，加入熱油，攪拌均勻，撒上椒鹽以後上下對摺再從中間對摺切成均勻的小塊。兩小塊摞在一起，用筷子中間壓一道拿起兩頭，伸長一些。

3、兩頭向下捏住口上面粘上白芝麻做好二次醒發，上鍋煎，煎之前先要再一次餳發，鍋燒微熱，抹層薄油關火，將花捲放入鍋中，蓋上蓋醒發約15分鐘。

4、看到鍋裏的花捲明顯變大，開中火，鍋熱後揭開鍋蓋倒入清水略漫過底面，迅速蓋上鍋蓋，用中火煎6-7分鐘至水乾就可以了。