1、食材:低筋麪粉300克,雞蛋2個,白砂糖60克,黑芝麻20克,核桃仁30克、色拉油100克,小蘇打3克,泡打粉2克。
2、先將雞蛋打入碗中,加入白砂糖攪拌均勻,至白砂糖完全融化為止。
3、將100克油分次倒入蛋液中,並加入小蘇打和泡打粉,攪拌均勻至粘稠狀。
4、將核桃仁碾碎放入麪粉中,將麪粉倒入蛋液中,抓拌均勻成麪糊。
5、將活好的麪糊均勻分成30克大小的小團,然後按壓成0.5釐米厚的圓餅狀。
6、平底鍋上放一張油紙,將桃酥餅放在上面,外表刷上一層蛋液,小火烙至兩面金黃,最好撒上一層黑芝麻即可。
7、烤箱做法:桃酥餅放入烤箱托盤中,兩面刷蛋液,撒上一層黑芝麻,放人烤箱,上下温180度烤15分鐘即可。