新鮮海帶能冷凍保存嗎 新鮮海帶可以冷凍保存嗎

1、海帶通常能冷凍，海帶冷凍後，受低温影響，會將海帶中所含有的水分凝固。由於低温不適合微生物生長繁殖，故海帶冷凍後，還能在一定程度上抑制致病微生物的繁殖，可以儘可能延長海帶的保存時間。如果冷凍的海帶解凍後，其沒有出現變質等異常情況，在自身不對海帶過敏的其他情況下，一般可以食用冷凍後的海帶，並不會對自身健康造成嚴重不良影響。

2、但需要注意，海帶冷凍後，雖然低温能在一定程度上抑制其中微生物生長繁殖的速度，但通常無法將海帶中的微生物完全殺滅。故海帶經過長期冷凍後，也可能出現變質的情況。變質的海帶中一般會含有多種病原微生物，以及其代謝物，變質後的海帶大多會有腐爛的情況，而且質地比較軟，甚至呈膠狀。通常人吃了此種海帶，非但不能攝取其中的營養物質，還容易出現腹瀉、腹痛、嘔吐等胃腸道不適症狀。