新鮮核桃可以冷凍保存嗎 新鮮核桃能否冷凍保存

1、可以，如果較長期（一個月以上）可以存放應在冷凍室。貯藏用的核桃採收後要經過脱總苞、漂洗、乾燥、防蟲、殺菌處理後才能入貯。

2、鮮核桃中人體必需的氨基酸含量及其他氨基酸的含量都高於儲存一段時間後的幹核桃,這説明幹核桃在乾燥的過程中，由於高温、光照、通風等因素影響，極大地加速了養分的流失。