1、鯽魚洗淨,擺上薄薄一層麪粉。
2、下熱油中煎成兩面金黃色。
3、葱切段,姜蒜切片。
4、用料酒,生抽,白醋,鹽,白糖調成汁兒備用。
5、將葱薑蒜平鋪在高壓鍋底部。
6、放上煎好的鯽魚。
7、倒入調好的汁兒,加水沒過鯽魚。
8、蓋好鍋蓋,玆汽兒後20分鐘即可,此時,剛好湯汁兒收幹了。
9、盛在盤裏很酥軟。