高壓鍋燜雞怎麼做 高壓鍋燜雞的做法

1、準備食材：雞1只；蘑菇8個；葱3根；辣椒1個；姜3片；蒜5瓣；生抽半碗。

2、準備好佐料，蘑菇先沉泡洗淨。

3、雞洗淨瀝乾，雞屁股切掉不要，雞爪倒插入腹內。

4、將蘑菇、辣椒、蒜頭、葱段、薑片塞入腹內。

5、再淋入三勺生抽。

6、其餘的生抽淋在雞身上，醃製1-2小時，醃製時可以翻幾次雞身，想入味點可以醃的更久些。

7、醃製好了，雞放入高壓鍋。

8、高壓鍋大火燒開，有聽到吱吱響的聲音後轉最小火壓煮45分鐘即可，如果雞比較小隻建議壓煮的時間35分鐘。這雞比較大，淨重有三斤出，所煮時間得多10分鐘。這道高壓鍋雞的特點就是不用放水，雞本身油水就是很多的。

9、高壓鍋裏面的氣散沒了之後開鍋，用勺子把鍋裏的醬湯汁淋在雞身上，更入味些。

10、高壓鍋雞就做好了，湯汁用個碗裝好即可。