羊雜碎的製作方法 羊雜碎的做法

1、羊雜碎400g，紅辣椒1個，綠辣椒半段，紅川椒2個，圓葱1/3個，油適量，葱姜適量，胡椒粉適量，味精適量，醬油適量，醋適量，白酒適量，胡蘿蔔適量。

2、羊雜碎洗淨備用，葱薑蒜切碎，其他原料準備好，圓葱、辣椒、胡蘿蔔切絲，香菜切斷。

3、羊雜入水焯，去浮沫，撈出控幹備用。

4、熱鍋涼油，煸香葱姜蒜，下入胡椒粉，入圓葱，白酒，醋，醬油，羊雜，煸炒，一定要大火。

5、圓葱變色，入鹽，胡蘿蔔，香菜，辣椒絲，翻炒，臨出盤時關火，加適量味精，即可。

6、裝盤就好啦。