羅非魚怎麼吃好吃 酸甜嫩滑糖醋羅非魚家常做法

1、材料：羅非魚，鹽，糖、醋、醬油，水澱粉。

2、魚檢查一遍肚子上背上鰭下魚鱗掛乾淨了沒有，亂七八糟的黑膜統統去掉，還有肚子裏面靠近脊柱那裏用刀劃開血管衝乾淨。魚身劃幾刀，廚房紙裏外擦乾，稍稍抹鹽。

3、鍋燒熱，加油，下薑片葱段，用鍋鏟抵着薑片把油在鍋底抹勻。魚下鍋煎，不要動，一面差不多了再稍稍晃盪兩下鍋，使魚皮儘量完整；翻身繼續煎另一面。

4、加糖、醋、醬油、水，加蓋煮一下，翻下面煮到最厚的部分可以輕鬆把魚肉跟骨頭分離。水澱粉勾芡，大火收汁。