功效：手工肉腸是一道美味的家常菜，肉質鮮嫩，口感豐富，營養豐富，是一道既適合家庭晚餐，也適合宴客的菜品。
材料：
1. 豬肉末：500克
2. 生薑末：適量
3. 葱末：適量
4. 大蒜末：適量
5. 食用鹽：適量
6. 白胡椒粉：適量
7. 醬油：適量
8. 雞蛋：適量
9. 生粉：適量
10. 食用油：適量
做法步驟：
1. 將豬肉末放入大碗中，加入適量的生薑末、葱末和大蒜末，調入適量的食用鹽、白胡椒粉和醬油，攪拌均勻。
2. 在豬肉末中加入一個雞蛋，繼續攪拌均勻，使肉餡更加粘稠。
3. 加入適量的生粉，繼續攪拌均勻，使肉餡更加細膩。
4. 將攪拌好的肉餡放置冰箱，靜置片刻，使其更加入味。
5. 將肉餡揉成長條狀，放入細長的腸衣中，用細繩或者牙籤固定。
6. 取一平底鍋，倒入適量的食用油，將肉腸放入鍋中。
7. 將鍋調至中小火，煎至兩面金黃，熟透即可。
8. 出鍋前，用吸油紙將多餘的油脂吸乾。
注意事項：
1. 肉餡的攪拌過程中，需要用力攪拌，使其有一定彈性和粘性，口感更好。
2. 在揉制肉餡的過程中，可適量加入一些適合自己口味的調料，增加風味。
3. 煎肉腸時火候要掌握好，避免過早翻動，以免肉腸散開。
哇咔範
