1、煮豬雜湯的時候是冷水下鍋。
2、因為如果是熱水下鍋的話,會一下子使蛋白質變性凝固,而阻礙裏面氨基酸的釋放,營養就燒不到湯裏了。
3、豬雜包括豬心、豬肝、豬肺、豬舌、豬腸、豬腰、豬膈膜等,是極佳的營養食材,一般人羣均可食用,但是患有高血壓、冠心病、肥胖症及血脂高的人應忌食豬雜湯。