爆炒魷魚絲 爆炒魷魚絲的做法

1、用料：幹魷魚兩個、辣椒適量、蒜瓣適量、油適量、料酒適量、芝麻適量。

2、魷魚提前四五個小時用清水浸泡。

3、將浸泡過後的魷魚洗淨切絲備用。

4、辣椒切絲，蒜瓣拍碎待用。

5、大火熱鍋，倒入適量油，待油温七八成熱時倒入切好的魷魚絲翻炒。

6、炒至魷魚絲金黃併發出噼裏啪啦的響聲即可！

7、鍋裏倒入適量油，油温五成熱時將切好的蒜蓉倒入，小火煸香。

8、蒜蓉煸香至香味出來後倒入切好的辣椒絲。

9、待辣椒油的顏色出來，蒜蓉顏色至金黃則可倒入先前炒好備用的魷魚絲

10、翻炒均勻，加適量料酒燜一分鐘，加入適量鹽，雞精調味，灑入適量芝麻，出鍋裝盤即可！