1、食材:魷魚頭500g、紅椒6個、蒜頭適量、生薑3片、青瓜100g、食用油200ml、鹽適量、生抽5ml、耗油5ml、米酒5ml。
2、紅椒切段、蒜頭切片、生薑切絲。
3、魷魚頭洗淨去掉眼球切條。
4、青瓜切片。
5、燒一大碗水,水開後關火將魷頭須倒入變色即可撈出。
6、熱油鍋,將薑絲蒜片爆香。
7、倒入魷魚須加料酒提香,大火翻炒。
8、將紅椒倒入翻炒加食鹽、耗油調味。
9、紅椒斷生時倒入青瓜片拌至均勻即可。