蒜苗爆炒魷魚的做法 蒜苗爆炒魷魚怎麼做

1、食材：魷魚1條、蒜苗2根、幹辣椒2個、鹽少許、姜1塊、蠔油1勺、雞精10克、油適量、胡椒粉10克、料酒1勺。

2、魷魚買回來，先處理一下，把內臟去除，洗淨。

3、魷魚改刀切小後，用料酒，胡椒粉醃15分鐘，薑切片，蒜苗切段，幹辣椒切段。

4、鍋里加入適量清水，水燒開後下入魷魚汆燙幾分鐘，然後控水撈出備用。

5、加入適量植物油，大火燒熱油後，下入薑片爆香。

6、再下入幹辣椒段，炒出香味。

7、下入魷魚，翻炒幾下。

8、下入蒜苗，快速翻炒幾下。

9、蒜苗炒出香味後，加入鹽，蠔油，雞精炒勻即可出鍋。